Найкраща кава тут

Особливості вибору турки

Турка

Для того, щоб заварити по справжньому смачну і ароматну каву, необхідно мати спеціальну ємність, де ваша кава буде готуватися. Це може бути кавоварка, кавомашина або ж джезва (в простолюдді – турка). Для приготування кави на відкритому вогні необхідна турка для кави, придбати її можна в спеціалізованому магазині, інтернет магазині або в бутиках посуду. Як правильно вибрати? Саме про це і піде мова в нашій статті.

Джезва – старовинний інструмент для заварювання кави. Як стверджують його справжні цінителі, кава, зварена безпосередньо в джезві, дуже смачна і ароматна.

Джезва (турка) являє собою ємність у формі конуса з товстими стінками, довгою ручкою і завуженим воронкоподібним отвором. У посудині конусоподібної форми дно, з-за його більшій поверхні, нагрівається набагато швидше, заварена кавова гуща теж осідає швидше, а піна легко утримується завдяки вузькій шийці. Такі якості турки допомагають зберегти неповторний кавовий аромат.

Для приготування металевої джезви традиційно використовують срібло, мідь, латунь і алюміній. Ще джезви можуть бути виготовленими з кераміки і глини.

Металева турка залишається одним із самих практичних варіантів. Такі турки невибагливі і будуть служити вам довгі роки. Вони швидко нагріваються, але і остигають вони також швидко, не даючи закипіти улюбленого напою. Кращою з усіх металевих джезв вважається мідна, тому що мідь володіє добрими теплопровідними властивостями. І тому мідна турка буде рівномірно прогріватися з усіх боків.

Не рекомендується купувати турку з нержавійки. У такий джезві напій дуже швидко закипає, при цьому втрачаються всі його властивості.

Кавовий напій, приготований в глиняній джезві, буде дуже ароматним і вишуканим. І він виходить таким, завдяки матеріалу, з якого виготовлена джезва – з иссинской китайської глини. Така глина при обробці стає дуже пористою, тому турка відмінно вбирає в себе весь аромат приготованої кави. Але таку джезву слід вибирати поціновувачам лише одного виду кави, так як кавовий аромат звареної кави в джезві вперше буде перемішуватися з іншими ароматами завареної кави іншого сорту. І чим більше різної кави було зварено в цій джезві, тим більше буде букет ароматів приготованого напою. Тому, потрібно вибирати турку з іншого матеріалу, або придбати для різних сортів кави кілька глиняних турків.

Найбільш вдалим матеріалом для турків можна вважати кераміку. У турці стінки складаються з товстого шару, тому кава готується довше, проварюється краще і має чудовий неповторний смак, не вбираючи при цьому аромати інших сортів.

Однак і в глиняних, і у керамічних джезв є один недолік – крихкість. Але якщо ви будете поводитися з ними обережно, тоді вони прослужать вам довго і надійно. Купити турку для кави легко – визначтеся з матеріалом і об’ємом. А про всі нюанси цієї посудини ми розповіли.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin