Найкраща кава тут

Чому досі використовують турку

279

Кавові машини, кавоварки за століття змінювалися безліч разів, обростали новими можливостями, удосконалювалися, а от турка (вона ж джезва, ібрик, срджеп, раква) практично не змінилася за кілька століть і не втратила популярності. Чому?

Справа в тому, що форма і матеріал стародавньої посудини для варіння кави продумані до дрібниць і ідеально зберігають всі відтінки смаку та аромату кави. Чи ні до цього прагне сучасна кавомашина/кавоварка?

Такої кави, яка виходить в ібрику (турці, джезві) більше ніде не приготувати — тягуча, щільна, практично без осаду. Густа пінка позмагається зі знаменитою кремою на еспресо, а по міцності кава з турки перевершує навіть рістретто.

280А сама церемонія приготування кави в турці! Особливо на піску. Хіба зрівняється кава, зварена «з душею» (а саме так і потрібно) з приготуванням кави навіть у самій ультрамодній кава-техніці, де смак напою повністю залежить від можливостей машини і якості кавових зерен?

Розуміючи все це, деякі виробники вже пропонують спеціальні апарати для приготування кави на піску (в турці) з автоматичним регулюванням температури піску. В іншому повністю збережена класична технологія приготування кави по-східному.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin