Найкраща кава тут

Як приготувати каву в френч пресі

Трошки історії

Вважається, що френч-прес був винайдений якимсь французом на початку 19-ого століття. У той час каву готували найпростішим способом – її варили у воді, а потім чекали поки осад не опуститься на дно. Відповідно до історії, цей невдалий француз забув додати каву, просто закип’ятивши воду. Щоб не починати весь процес заново, він вирішив залити каву окропом. Мелені зерна спливли на поверхню і він скористався ситечком, щоб придавити їх на дно. Напій вийшов дуже смачним. Ось так, по чистій випадковості, і був винайдений метод приготування кави у френч пресі. Пізніше конструкція френч преса була доопрацьована італійцем Калімані, який використовував скляну посудину з носиком і поршень з фільтром для того, щоб притиснути каву. Саме такий френч прес для кави ми і використовуємо досі.

Як влаштований френч прес

Його конструкція дуже проста, як і все геніальне. Є колба (найчастіше скляна, щоб легше було спостерігати за процесом), поршень з ручкою і сітчастим фільтром – ніяких хитромудрих пристроїв або використання електрики. За рахунок опускання поршня вниз кава утрамбовується до низу колби, тим самим кава в чашку наливається чистою і без шматочків крупи кави.

Чим відрізняється заварка по френч пресі від заварки іншими способами?

Кава, отримана у френч пресі, дійсно відрізняється за смаком і, щоб зрозуміти різницю і те, подобається отримана кава вам чи ні, її потрібно спробувати. Смак – справа тонка. До незаперечних плюсів френч-преса можна віднести його невисоку вартість, невеликі розміри і простоту самої конструкції (є в тому числі і похідні варіанти для заварки кави в дорозі), і крім того, в цьому заварнику можна готувати чай! Дуже зручно.

Як користуватися френч пресом

Приготувати каву у френч пресі не складно. Для цього нам знадобиться:
– сам френч-прес;
– свіжа мелена кава;
– тільки що закип’ячена вода;
– довга ложка або паличка (не обов’язково).

Сам процес приготування в кавнику френч прес простий. Спочатку закип’ятіть воду. Далі приготуйте каву. Молоти зерно для френч преса слід після того як вода закипіла, щоб мелена кава не лежала на повітрі. Я зазвичай вибираю крупу грубого помелу з розрахунку 1 столової ложки на чашку, але все це суто індивідуально. До моменту, коли ви закінчите молоти каву, температура води буде ідеальною для заварки. Додавайте воду в колбу френч преса рівномірно, не поспішаючи, заливаючи каву по всій поверхні. Кількість води вибирайте згідно з обсягом колби і потрібній кількості кави-чашок. Якщо ви хочете, щоб кава віддала максимум смаку, швидко перемішайте воду паличками для їжі або довгою ложкою (досить 6 помішуванні). Після цього дайте напою настоятися. Для маленького френч-преса вистачить 2-3 хвилини очікування, для великого – 4 хвилини. Починаємо повільно і рівномірно опускати шток з фільтром вниз колби френч преса. Робіть це спокійно і намагайтеся, щоб поршень опускався рівно, без нахилу, щоб між фільтром і стінками колби не було зазорів; кава не повинна потрапити в верхню частину колби.

Як користуватися френч пресом

Що важливо знати, щоб заварити смачну каву в френч пресі

Щоб отримати дійсно смачний напій, необхідно знати кілька важливих речей – свіжа зернова кава, хороша кавомолка і якісний френч-прес. Чому кава повинна бути обов’язково зерновою? Тому шо мелене зерно починає втрачати свої смакові властивості практично моментально після помелу і чим довше воно лежить, тим менше смаку і запаху воно віддасть. Зверніть особливу увагу на кавомолку. Це повинна бути якісна кавомолка з жорнами. Кавомолка з лезами не підійде – вона дасть нерівномірний помел і багато дрібних частинок (кавовий пил). Для френч-преса рівномірність помелу дуже важлива. І нарешті, обов’язково купить хороший френч-прес. У нього повинен бути якісний фільтр, який щільно прилягає до колби, сам шток фільтра повинен ходити рівно, без викривлень.

Невелика рада від бариста

Якщо ви заварили кави на кілька раз, не залишайте її у френч пресі надовго, в іншому випадку напій перезавариться і стане брудним. Відразу ж перелийте каву в іншу ємність, а потім – в чашки, у міру вживання.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin