Найкраща кава тут

Кавоварки

256-300x195

У XVIII столітті рецепт приготування кави був простий: її варили на маленькому вогні протягом трьох-п’яти хвилин або заливали зерна окропом. У XIX столітті кавомани пробували фільтрувати каву. Для цього використовували металеві або порцелянові ситечка, але процес цей був таким довгим і виснажливим.

У 1908 році одній дрезденській домогосподарці Мелітте Бенц прийшла в голову проста і разом з тим геніальна думка — використовувати паперові фільтри, які захищають каву від небажаних ефірних масел і позбавляють від зайвої гірчинки. Ось вже точно: все геніальне — просто.

Її допотопний апарат для фільтрації кави був незграбним і громіздким. Мідна заварна чашка з просвердленими отворами на дні. У чашку Мелітта клала промокашку з шкільного зошита сина, насипала туди каву і заливала гарячою водою. З отворів чашки просочувався чистий напій.
Цей винахід було запатентовано і незабаром він набув всесвітню популярність.

У 60-ті роки фірма «Мелітта» (Melitta), названа на честь її засновниці, випустила першу в світі автоматичну фільтрувальний машину. Машина діє за принципом проціджування. Гаряча вода за вісім хвилин просочується через шар кави, розміщеної на паперовому фільтрі. Спочатку продуктивність агрегату була невисокою, але незабаром вже дозволяла приготувати одну чашку за 15 секунд.

Експерименти з удосконаленням машини тривали. До машини можна підключати одночасно кілька кавників, що особливо актуально для закладів з великим потоком відвідувачів. З’явилися агрегати з автоматичним і ручним наповненням.

Майже віковий досвід, відмінна німецька якість, надійність, багатофункціональність, елегантність дизайну, продуманість і використання передових технологій з самого початку заслужено поставили кавоварки компанії «Мелітта» на перше місце. Тепер у цієї компанії безліч конкурентів і якість їх товарів не гірше їх «піонера».

Наприклад, кавоварка «Френч-прес» (French Press) — вузький і високий скляний посуд з поршнем, прикріпленим до кришки. Схема роботи кавоварки: в неї закладають кавовий порошок і заливають гарячою водою. Дав трохи настоятися, обережно опускають поршень вниз і розливають каву по чашках. Цей спосіб дозволяє максимально використовувати все багатство смаку та аромату, яке закладено в зерні.

Безліч кавоварок можна розділити на дві основні групи: наплитні і електричні.

Перші наплитні кавоварки були винайдені у Франції в 1920 році і швидко поширилися по Європі.
Кавоварка для кави по-східному складається з піддону з піском, терморегулятора, електронагрівача і декількох стаканчиків. В стаканчики засипають каву, потім як би «закопують» їх в пісок і встановлюють ручку терморегулятора на температуру 90-95°С. Коли кава закипає, утворюючи густу піну, стакан знімають і розливають по чашках.

Наплитні кавоварки з гейзером. У спеціальний циліндр усередині кавоварки засипають мелену каву, заливають киплячу воду, яка проходить через каву, заварюють напій. При цьому в циліндрі залишається кавова гуща.

Електричні кавоварки виробляють чотирьох видів: фільтраційні, гейзерні перколяційні, вакуумні і компресійні.

У фільтраційних, компресійних і вакуумних гаряча вода тільки один раз проходить через шар меленої кави, який кладуть у фільтр дозатора. Різниця в наступному: у вакуумній дві посудини і приготований напій повертається в нижню ємність, куди спочатку заливається вода. В компресійних готовий напій надходить в кавник. В гейзерній (перколяціонному) окріп багаторазово проходить через каву.

Непросте питання: як вибрати кавоварку. Вона повинна задовольняти всі наші потреби, а їх небагато. Ну, по-перше, вибирайте більш пізні моделі, будь то «Мулінекс» (Moulinex) або «Бош» (Bosch). В останніх зразках передбачені пристрої, що дозволяють утримувати кавовий напій довгий час в гарячому стані, є реле часу, світлові сигналізації і багато інших дрібниць, здатних перетворити нашу кавоварку в диво-техніку.

Краще всього вибирати кавоварки, які розраховані на 7-10 чашок. Якщо до вас заскочили гості, вам не доведеться гаяти час на кухні. Засипавши в кавоварку каву, залийте її водою і повертайтеся до своїх гостей. Кавоварка подасть вам сигнал, коли кава буде готова. Бажано, щоб у кавоварки були індикатор рівня води, таймер, автоматичне відключення, сигнальна лампа, пристрій для намотування шнура і ніша для того, аби його запроторити, клавіша для видалення відпрацьованої кавовій гущі і багато інших дрібниць, кожна з яких може виявитися дуже зручною при експлуатації. Зверніть також увагу, чи легко міняється фільтр, чи не протікає кавоварка; незважаючи на невдоволення продавця, покрутіть всі ручки, понатискайте клавіші, перевірте таймер у вибраній вами моделі, щоб жодна з кнопок не заїдала і не западала.

На ринку продається безліч видів кавоварок відомих «стовпів» побутової техніки: фірми «Бош», «Мулинекс», «Браун» (Brown), «Тефаль» (Tefal), «Філіпс» (Philips), «Сіменс» (Siemens) та багато інших. Неможливо сказати, яка модель краща, а якась — гірша. Здорова конкуренція не дозволяє якій-небудь фірмі — виробнику побутової техніки «розслабитися» і випустити недосконалу модель або брак. Всі кавоварки відрізняються простотою і надійністю в обігу, сучасним дизайном і максимальною автоматизацією.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin