Найкраща кава тут

Кавоварка еспрессо: як правильно вибрати

1092385

Більшість гурманів віддають перевагу саме каві еспрессо, але таку каву без спеціальної кавоварки не приготуєш. Якщо ви думаєте, що такий напій ви зможете приготувати в турці або капсульній кавоварці, ви глибоко помиляєтеся, тут необхідна кавоварка еспрессо. Тому, фахівці винайшли ріжкову кавоварку, що б поціновувачі кави могли насолоджуватися еспрессо. Для того щоб підібрати собі таку техніку, як кавоварка еспрессо або ріжкова кавоварка, однієї назви буде недостатньо. При виборі даної кавоварки необхідно враховувати всі позитивні і негативні моменти.

Ріжкові кавоварки готують каву з мелених кавових зерен під тиском пари. Такий спосіб готування кави і отримав назву «еспрессо». Тому найчастіше кавоварки цього типу називають, як еспрессо кава-машини або кавоварки еспрессо. Основна назва «ріжкова» вона отримала завдяки своїй особливій конструкції. Замість фільтраційних мішечків або сіточок для кавового порошку в такій техніці використовують металеві або пластмасові ріжки.

Процес приготування кави в ріжкової кавоварці полягає в наступному: для початку необхідно заповнити бойлер водою, рожок меленою кавою, причому дану суміш, потрібно добре утрамбувати. Після того, як все необхідне виконали, приготування самої кави ріжкова кавоварка автоматично виконує сама. Пароутворення пройде через мелену каву, а приготований напій виллється в чашку, добре б підігріту. Завдяки високій технології ріжкової кавоварки, кава готується під великим тиском (9-15 бар), при цьому кавовий порошок виділяє ароматичні і корисні речовини. Крім того, при великому тиску вода витягує до 24% кавової основи, замість звичайних 14-17%, що дає можливість економити на кавових зернах. Багато хто віддає перевагу ріжковій кавоварці за рахунок того, що під час приготування кави утворюється так званий «крем». Даний крем – це ароматна і дуже смачна пінка на поверхні кави, яка є показником правильно приготованого еспрессо.

Основний принцип роботи ріжкової кавоварки полягає у наявності високого тиску пари, то для вибору даної техніки необхідно ознайомитися саме з цим параметром. Більш слабкі моделі ріжкової кавоварки розвивають тиск до 4 бар. Така техніка нагріває воду в замкнутому резервуарі до необхідної температури, потім клапан автоматично відкривається і пара проходить через кавовий порошок. При цьому пара виходить дуже гаряча і часто вбиває чудовий аромат кави. Якщо говорити про більш дороги ріжкові кавомашини, то вони можуть розвинути тиск 15 бар за допомогою вбудованого електромагнітного насосу, який має термоблок, при цьому вода нагрівається від 84 до 95 градусів. При такій конструкції вода проходить крізь частинки кави на фільтрі, забираючи з нього гіркі і ароматичні речовини.

Позитивним є те, що кавоварка еспрессо є ідеальною для приготування кави еспрессо або капучино, але є один недолік – така техніка коштує не дешево і тому не кожен зможе її собі придбати.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin