Найкраща кава тут

Незвичайні сорти кави

Якщо ви кавоман, то, напевно, думаєте, що вам відомо про улюблений напій все. Сподіваємося, нам вдасться здивувати вас.

Вам здається, що ви пробували всі сорти кави на світі? Тоді пропонуємо дізнатися більше про напій, який здається звичним.

Котяча і слоняча – одні з найдорожчих сортів кави

Сорт «Копі Лювак» можна купити за ціною 160 $ за фунт. Його експортують з Індонезії. Елітна кави проходить обробку в шлунку диких деревних кішок циветт (мусанг азійський). Ці любительки кавових зерен мешкають на островах Ява і Суматра. З організму тварин продукт виводиться практично в неперетравленому вигляді. У шлунку мусанг азійський зерна проходять обробку ензимами і бактеріями. Той, хто пробував дивовижний напій, стверджує, що він має м’який смак паленого цукру. Фахівці встановили, що в зернах «Копі лювак» менше білка, ніж в зернах інших сортів, нижче бактеріальний фон. Вважається, що мусанг азійський поїдають самі спілі, найкращі зерна кави, проте сьогодні «Копі Лювак» проводиться в промислових масштабах на спеціальних фермах, тому говорити про природну здатність мусанг азійський вибирати краще годі й говорити.

За способом обробки «Блю айвори» схожий з «Копі лювак». Гурмани викладають за один кілограм дивовижної кави 1100 $. «Блю айвори» відрізняється м’яким смаком. Якщо подобається кава з гірчинкою, цей сорт явно не для вас. Він був створений саме для любителів напою із солодким смаком. Вся справа в тому, що шлункова кислота слона руйнує білок, через котрий кави гірчить. Щоб отримати 1 кілограм «Блю айвори», необхідно згодувати слону 33 кілограма кавових ягід. Слон перетравлює їжу 15-30 годин. Зерна находяться в його шлунку разом з улюбленою їжею – бананами, цукровою тростиною і іншими фруктами, тому під час процесу, вони просочуються землистим і фруктовим запахами.

Улюблена кава Бальзака

Японцям вдалося відтворити сорт кави, секрет приготування якої був загублений в першій половині минулого століття. Елітний напій можуть спробувати тільки найбагатші гурмани – кавова компанія UCC Ueshima Coffee продає “Бурбон Пуант” за ціною 60 $ за 100 грам. Цей сорт називають улюбленою кавою французької знаті так, як вперше він був приготований в епоху розквіту династії Бурбонів у Франції в кінці XVII століття. Кавові зерна привезли з Ємену на острів Реюньйон, де з ними сталася рідкісна подвійна мутація. Великий Бальзак, який, за легендою, випивав до 60-ти чашок на добу, так говорив про дію дивного напою: «Все спалахує, думки тісняться, як батальйони великої армії на полі битви». Письменник вважав, що кава допомагає йому творити. Хто знає, може, ми і справді зобов’язані напою сотнями сторінок геніальної “Людської комедії”?

Напій Джеймса Бонда

Популярний кіногерой вважав за краще сорт кави “Блю Маунтін”. Ціна такого задоволення 49 $ за фунт. Кава називається на честь гірського хребта, на якому вона росте. Плантації, на яких вирощують ямайську каву, розташовані на схилах біля вершини згаслого вулкана на висоті 1500 м над рівнем моря. Родзинка “Блю Маунтін” – сильний аромат рому, який напій отримує завдяки тому, що його перевозять в ромових бочках.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin