Найкраща кава тут

Колумбійська кава

Збір колумбійської кави

Колумбія є другим, після Бразилії імпортером кави в світі. І що найцікавіше, кавове дерево не притаманне даній території і судячи з результатів дослідження істориків, було завезено з сусідньої Бразилії в 17 столітті. Але масовість і поширеність отримала в 19 столітті. З тих пір колумбійський кава займає друге місце по розміру імпорту в світі.

Сприятливий клімат, родюча земля та високогір’ї – це всі відповідні умови для колумбійської кави. І ще один цікавий факт – колумбійський кава вирощується в невеликих господарствах, на площах, що не перевищують двох гектарів. У Колумбії вирощування кави є сімейним бізнесом. Вирощування, збір і обробка проводиться практично одними і тими ж людьми. Щорічно збирають близько 5 мільйонів кавових ягід, після обробки з них виходить близько півтори тонни зеленої колумбійської кави.

Вирощують в основному в Колумбії арабіку і тільки ті сорти, що мають м’який смак. Добором сортів колумбійської кави займається краща в цій галузі установа – Колумбійський Центр дослідження кави.

Колумбійська кава

Якість колумбійської кави контролює Національна Федерація Кави, створена в 1927 році. Інспектори цієї організації стежать, щоб виробники не порушували норм виробництва (санітарні умови, здоров’я дерев, якість обробки). Перевірка якості здійснюється не тільки на місцях виробництва, але й перед відправкою на експорт. Завдяки їх зусиллям колумбійська кава вважається одною з кращих в світі.

У Колумбії досить специфічна система оцінки якості кавових зерен у залежності від розміру, що більшість фахівців вважають невірним. В сусідній Бразилії класифікують по висоті розміщення плантації, на якій вона росте, але і це фахівці вважають не вірним. Більшість експертів вважають, що класифікацію кави потрібно проводити по смаку готового напою.

В залежності від місця виробництва називають сорти кави – наприклад Мельдеин від назви центру департаменту Анть-окія і так далі. Найбільш популярні сорти колумбійської кави – це той же Мельдеин, Богота, Коломбия Ексельсо, Вірменія та інші. Придбати колумбійську каву можна в спеціалізованих магазинах, а так само в Інтернет магазинах, тільки остерігайтеся підробок, їх останнім часом дуже багато з’явилося на ринку.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin