Найкраща кава тут

Кава сорту Робуста

Вибрані факти про Робусту

більше 35% кави, споживаної в світі, відноситься до сорту Робуста;
в кавових зернах робусти в 2 рази більше кофеїну, ніж в арабіці;
Робуста має дуже виражену антиоксидантну дію;
чим вище рівень зростання культури над рівнем моря, тим багатший і менш терпкий смак має кава;
висота дерев цього виду може досягати 12 метрів;
дерева робусти невибагливі, тому в порівнянні з іншими сортами вимагають меншої хімічної обробки при вирощуванні.

Що таке Робуста

Робуста (від англ. Robust – міцний, здоровий, сильний) – це сорт кави, що займає друге місце в світі за своєю популярністю (поступаючи лідируючу позицію лише арабіці). На його частку припадає більше третини всього обсягу світового кавового виробництва. Основний список країн-виробників складають Бразилія, В’єтнам, Індія, Мексика, Західна Африка. Робуста любить теплий вологий клімат і може культивуватися як на низьких висотах, так і на високогір’ях. Дерева робусти невибагливі і, в порівнянні з іншими сортами, більш стійкі до впливу шкідників, хвороб і погодних змін, тому при вирощуванні цього виду використовується мінімальна кількість хімікатів. Це в свою чергу дозволяє зберегти екологічну чистоту продукту та його природні корисні властивості.

Кава, приготована з натуральної чистої робусти, має темний, майже чорний колір, досить насиченого аромату і утворює густу маслянисту пінку. Для смаку характерна щільна виражена гіркота, а тонова палітра може змінюватися від терпких земляних і кислувато-деревних відтінків до м’яких горіхових і шоколадних нот – в залежності від середовища вирощування і технології обробки.

Високий вміст в зернах робусти кофеїну (близько 2.8%, що, наприклад, в 2 рази більше, ніж в арабіці) і ряду біологічно активних кислот наділяють її високою антиоксидантною і сильною тонізуючою властивістю. Тому якщо з ранку вам необхідно підбадьоритися для старту активного дня, то натуральна Робуста буде для вас найкращим рішенням.

В’єтнамська Робуста

Останнє десятиліття В’єтнам був активно націлений на завоювання світового кавового ринку і в 2012 році зміг вирвався на перше місце з виробництва та експорту кави в світі, обійшовши колишнього лідера – Бразилію. Абсолютно ідеальні для культури природні умови і специфіка ґрунтів в деяких районах країни дозволяють місцевим виробникам отримувати з однієї плантації до 12 врожаїв протягом року без застосування додаткових хімічних добавок і без шкоди для якості зерна, тому основний фактор, на який В’єтнам робить акцент в нинішніх умовах високої конкуренції на ринку кави – це натуральність свого продукту. Крім того, це одна з небагатьох країн, де плантації робусти розташовуються на нетипових для цього сорту висотах, до 1500м над рівнем моря.

В’єтнамська Робуста практично повністю позбавлена кислоти, а притаманна цьому сорту гіркота має більш делікатний і нейтральний смак з переважанням горіхових відтінків, присмаку прянощів і спецій.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin