Найкраща кава тут

Кава арабіка

Кава арабіка

Кава арабіка – найпопулярніший вид кави в світі. Кава відома з 6-го століття, вирощували її в Ефіопії та Ємені, а Мекка була центром кавової торгівлі. До початку XX століття весь світ знає лише арабіку.

Дерево арабіка примхлива. Найкращі умови для його зростання в тропіках. Тут воно росте на висоті 900-2100 метрів над рівнем моря. Для нормального росту йому необхідна постійна волога, температура 15-24 °C і основною умовою є відсутність морозів. Грунт повинен бути родючим і багатим мінералами. Дерево кава арабіка дуже чутливе до захворювань, якщо починає боліти одне дерево, то може загинути урожай на всій плантації. Для боротьби з різними захворюваннями використовують фунгіциди і пестициди.

Висота дерева може досягати шести метрів, але на плантаціях кави гілки обрізають, що висота не перевищувала 2-3 метрів, для зручності збору врожаю. Для вирощування кави на промислових плантаціях використовують 45-50 сортів арабіки.

Термін дозрівання кави арабіки становить 7 місяців, за рік можна зібрати 1-2 врожаю. На кавовому дереві можуть бути одночасно квіти і ягоди з різним ступенем дозрівання. Ця особливість обумовлює ручний збір кавових зерен, іноді плоди струшують з дерева на підстилки. У Бразилії урожай збирають способом derriça – вручну збирають всі кавові зерна не залежно від ступеня дозрівання, з допомогою спеціального пневматичного інструменту, який трясе гілки, і ягоди падають на землю. Потім їх збирають граблями і просівають, що б видалити сміття. Потім його обробляють.

Існує два способи обробки кавових зерен арабіка – вологий і сухий. Залежно від цього можна виділити три види кави арабіка – «сухий», «полувимитий» і «повністю вимитий». Все залежить від доступності водних ресурсів у місцях вирощування кави. В Бразилії та Ефіопії кавові зерна подаються сухої обробці.

Кава арабіка містить різний рівень кофеїну. Він залежить від району, де був вирощений урожай. Кава, вирощена в гірських районах, має кофеїну в два рази менше, ніж вирощена в долині. «Гірська» арабіка має тонізуючі властивості, а «долинна» арабіка має активні збуджуючі властивості.

Виділяють близько двадцяти видів кави арабіка. Excelso Kolumbia вважається найдорожчим і кращим сортом кави арабіка. Кава арабіка Коста-Ріка Тараззу – кава арабіка з плантацій Коста Ріки з міцним освіжаючим смаком з горіховою нотою. Кава арабіка Etiopia Djimah вважається дикою зі специфічним багатим смаком, що має плодовий і винний акцент. Кава арабіка Nikaragua Superior має смак кислинки і коньяка і сильний підбадьорливий аромат. Ямайка Blue Montain – самий розкішний і дорогий сорт кави арабіка з плодовим присмаком і ніжною кислинкою.

Кава арабіка представлена на нашому ринку, найчастіше являє собою суміш найпопулярніших сортів арабіки, що б можна було насолодитися смаком і ароматом напою.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin