Найкраща кава тут

Американо

kofe-amerikano-300x300

У світі існує така величезна кількість любителів кави, що складно собі уявити, якщо б всі вони воліли один і той же тип кавового напою. На щастя, наші предки потрудилися над тим, щоб були задоволені смаки найвимогливіших і примхливих кавоманів. Що ж, давайте дізнаємося, що з себе представляє кава американо.

Американо – це американський кавовий напій, який частіше називають американським еспрессо. Власне назва цієї знаменитої кави має італійське коріння. Горді італійці придумали позначення американо для того, щоб принизити американців і посміятися над їх поганим смаком. Тим не менш, як би це дивно не звучало, американо став гордістю американців, хоча сам напій під його офіційною назвою став відомий всьому народові тільки з моменту появи мережі кав’ярень “Starbucks” у дев’яностих роках.

Сам рецепт американо з’явився набагато раніше в Італії. Під час другої світової війни американські солдати часто замовляли в кафе Італії чашку Джо, що означало на сленговом мовою солдатів чашку кави. Місцеві бариста намагалися догодити смаку американців і готували таке еспрессо, до якого солдати звикли в себе на батьківщині. Так з’явився цей чудовий кавовий напій. Кава американо припаде до смаку тим кавоманам, які, незважаючи на їх пристрасть до кавового напою, воліють м’який смак кави.

Американо відрізняється низьким змістом кофеїну, хоча даний аспект має багато спірних питань. Американська кава, на відміну від своїх побратимів, має більш легкий смак, не такий гіркий і терпкий, як наприклад, у класичного еспрессо. Незважаючи на більш м’який відтінок і післясмак американо, він не втратив кілька прекрасних смакових і ароматичних властивостей, які видають хорошу каву.

americano-300x225

Фактично американо – це той же всім відомий еспрессо, тільки менш концентрований, тобто американо являє собою еспрессо, в який додана гаряча вода.

Для того щоб отримати справжній американо з ніжним приємним присмаком спочатку слід приготувати одну або дві порції класичного еспрессо. Доппіо-еспрессо варять класичним способом з розрахунку п’ятнадцять грамів кави на сто мілілітрів води. Варити каву слід в призначеній для цього еспрессо-кавомашині. Час екстракції має становити не більше двадцяти п’яти секунд, інакше ви отримаєте напій з гіркуватим присмаком, а це вже не той американо, який ви спочатку хотіли отримати. Після того як порція еспрессо готова, класичний напій розбавляють гарячою водою у співвідношенні один до одного, температура води повинна становити приблизно дев’яносто градусів. Виділяють кілька способів приготування американо. Так, при італійському способі приготування гаряча вода наливається в чашку з вже готовим еспрессо.

Другий спосіб називається шведським. Його відмінність від першого полягає в тому, що спочатку готується чашка з гарячою водою, а вже потім в неї наливають еспрессо.

Третій спосіб передбачає подачу еспрессо і гарячої води в окремих чашках.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin