Найкраща кава тут

А ви пробували кавовий сорт Мокко – Ява?

158

Для створення ексклюзивної кави Мокко-Ява або як її називають Mocha-Java зазвичай змішують відомий сорт Ємен Мокко і звичайно Ява Арабіка. Співвідношення зазвичай вибирають одна до двох частинок.

Всі поширені комерційні суміші кави Мокко – Ява, плюс багато варіантів такої категорії як Specialty на сьогоднішній день не відповідають вказаним складом. У комерційних же сумішах есклюзівний сорт Ява зазвичай може замінюватися абсолютно будь-якими сортами з м’яким, до того ж круглим, повним ароматним букетом, а Мокко цілком може замінюватися цікавими сортами з найяскравішим букетом, що з кислинкою.

Смак, дуже схожий на традиційний кавовий. Він легко виходить шляхом елементарного підбору нескладних пропорцій. Варіанти ж, що пропонуються кавоманам обжарювальники кави Specialty, можуть цілком складатися з досить оригінального сорту Ява і не менш оригінального і ароматного Ємен Мокко. Відзначається, що замість Яви іноді додаються й інші, іноді навіть кращі сорти самої Індонезійської кави. Або ж в якості родзинки, цілком можна Ємен замінити сортом Харрар, що з Ефіопії. Деякі унікальні суміші Specialty цілком можуть і дотримуватися досить класичного складу і встановленої пропорції Мокко-Яви. У традиційному ж вигляді, Мокко-Ява безсумнівно є однією з найдавніших сумішей в світі.

Ява арабіка на відміну від інших Індонезійських різновидів смачної кави, що вирощуються на самих маленьких фермах. Отже, проходить примітивну обробку. Всі сорти Яви зазвичай вирощуються на досить великих фермах або ж господарствах, відзначимо, в основному державних, і в свою чергу проходять вагому вологу обробку обов’язково сучасними методами.

Кращі сорти завжди показують виражені характеристики, зовсім не властиві для інших сортів кави вирощених в Індонезії. Такі сорти зазвичай мають низьку щільність напою і підвищену кислотність.

Сортова кава

1578

Визначення “Сортова кава” зазвичай використовується тими людьми, що працюють з кавою Specialty. Кажуть так для його опису, щоб не змішувати з різноманітними сортами кави, що з тієї ж країни зростання або ж регіону, або одного чудового врожаю. Так, наприклад: Ефіопія-Е, Кенія-А, або Ла Мініт Коста-Ріка-Тарразу.

Якщо ми будемо проводити пряму аналогію з класичними винами, то подібне визначення цілком логічно може позначати класичну каву якоїсь однієї, але переважно відомої ботанічної різновиди унікального кавового дерева. Наприклад, сорт Бурбон або тіпік. Однак, як часто це буває, унікальне визначення кави використовується тільки для такого опису, коли дещо з однієї країни, або ж регіону, або просто одного врожаю. І зовсім не обов’язково при цьому, щоб кава відносилося до одного різновиду.

Кава Копи Лювак. Це унікальна Кава з Суматри, що в Індонезії. Вона відомий не тільки своїм легендарним походженням, а й унікальним і цілком специфічним способом його легкої обробки. Копи Лювак є сьогодні одним з найдорожчих сортів кави і все через його обмежений обсяг виробництва.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin