Найкраща кава тут

Техніка приготування молочної піни для капучино

images1

Капучино дуже популярний напій, який має підбадьорливий аромат і ніжний смак і оксамитову молочну пінку. Відомо, що не одне капучино не обходиться без цієї прекрасної молочної пінки зверху, але не всі знають, як правильно її потрібно готувати і з допомогою яких підручних предметів.

Як зробити пінку для капучино з допомогою кавомашини

Щоб приготувати пінку для капучино, знадобиться кавомашина. Для цього необхідно прогріти кавомашина. На моніторі даної кавомашини загоряється індикатор, який сповіщає про готовність машини до подачі пари. Потім заливаємо молоко в спеціальну ємність в кавоварці (пітчер), лише половину, при цьому перевіряємо готовність паровідвідного крану. Відсуваючи паровідвідний кран в бік, включаємо пароподачу на кілька секунд, для того щоб прибрати зайву воду, яка накопичується у крані. Тепер можна запускати сам процес. Для початку необхідно обережно опустити паровідвідний кран в молоко, при цьому подачу пари не включаємо. Далі поступово включаємо подачу пари на всю потужність і потім повертаємо носик крана вгору на край молока, таким способом виходить молочна пінка для капучино. Молочна піна виходить завдяки змішуванню молока, повітря і пари. Трохи нахиляємо пітчер і за рахунок повороту крана відбувається пожвавлення, але при цьому потрібно пам’ятати, що паровідвід опускає не глибше ніж 1-1,5 см. Носиком паровідвідного крану можна виконувати кругові рухи на подобу блендера. Після того, як вийшла потрібна консистенція піни необхідно негайно відключити подачу пари.

Якщо пінка не вийшла, значить, десь була порушена технологія. До основних помилок належать:

Значить, молоко перегрілося або ще гірше, закипіло. Далі збивати в зв’язку з тим, що піна виходить тільки з холодного молока. Для рішення такої проблеми можна взяти інше холодне молоко і збити ще раз, після того, як він охолоне.

Головну увагу необхідно загострювати на межі кромки молока і на рівень паровідвідного крана, щоб він був не нижче цієї кромки. Отже, був втрачений під час приготування другий компонент – повітря.

Для приготування – молочної піни, ви були погано ознайомлені з інструкцією з експлуатації кавоварки.

Пам’ятайте, що з першого разу молочна піна не вийде, не варто засмучуватися.

Після того, як ви врахували всі нюанси і виправили помилки, повинна вийти молочна піна. Тоді берете пітчер, в якому у вас молочна піна і плавно водите по столу, ніби, намагаєтеся щось розчавити. Потім не сильно постукайте пітчером об стіл – цей спосіб допоможе прибрати зайві бульбашки з поверхні піни.

Тепер отриману молочну пінку викладаємо в чашку з кавою і зверху присипаємо цукровим піском. Капучино готово!

Як зробити пінку для капучино з допомогою спінювача молока

Спінювач молока – це спеціальний стакан з насадкою, в який заливається молоко і через 30-60 секунд, молочна пінка для капучино готова. Дуже зручно і швидко і пінка виходить ідеальна.

Kapuchino-300x199

Як зробити пінку для капучино вручну

Наливаємо холодне незбиране молоко в каструльку (молоко повинно займати не більше ніж половину обсягу каструлі) і ставимо на плиту на повільний вогонь і з допомогою віночка, починаємо збивати молоко, при цьому уважно стежимо, щоб молоко не закипіло. Як тільки вийшла молочна піна, акуратно додаємо молоко в чашку з кавою і потім ложкою акуратно викладаємо пінку. Недоліком цього способу є, те що молочна піна швидко падає протягом 3-4 хвилин і потрібно докласти зусилля.

Також для того, що б зробити молочну пінку для капучино можна використовувати блендер, френч-прес і спінювач з Ікеі.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin