Найкраща кава тут

Таємниці рецептів кавових гурманів

2205

Кілька рецептів від кавових гурманів:

По-перше, турка повинна бути мідна (це в ідеалі як би), всі помішування виробляються дерев’яною паличкою (я використовую звичайну китайську), ну, і звичайно, не дати їй кипіти!

По-друге, каву обов’язково розмелювати самому (при чому ручною кавомолкою, до “золотої середини” – тобто не дрова але і не пил!).

По-третє, каву кладіть з розрахунку 1 ч.л. з великою гіркою на кавову чашку (це хто як по міцності любить). Буквально кілька кристаликів солі (кава так добре розкривається) і на вогонь не дуже сильний.

Під час варіння стежити за процесом варіння, щоб кава не втікла.

Налити в чашку через сито, додати цукру до смаку і все готово, можна насолоджуватися!

Або як варіант, зняти акуратно пінку і розкласти по чашках. Дуже повільно розлити каву по чашках, обережно зайвий раз не розбовтуючи турку.

Ставимо мідну турку на вогонь (плиту) не принципово, і прогріваємо її, потім 1 ч.л. меленої кави з гіркою, поступово помішуючи, прогріваємо каву, потім вливаємо сиру воду (на одну чашку), один раз перемішуємо і більше не чіпаємо, як тільки бачимо, що кава починає підніматися – знімаємо з вогню. При цьому потрібно перелити каву в заздалегідь приготовлену чашку з цукром і невеликою кількістю молока. Якщо кава хороша і зварена правильно, то все шматочки випадуть в осад і проціджувати не потрібно буде, плюс знову ж на кавовій гущі можна поворожити.

Щасливого кавування!

Тільки факти

2209

А чи знаєте Ви …

… якщо в чорну каву додати дрібку мускатного горіха і пару зерен кардамону, він збереже всі корисні якості і втратить шкідливі. І тоді каву можна пити, скільки завгодно!

… що для кави, що готується в турках, потрібен дуже тонкий помел. Тому мелену каву просіюють через сито з отворами не більше 0,4 мм і то, що пройде через нього, заварюють в турках по-східному, а решту – в кавоварках.

… що “спиту” кавову гущу можна використовувати в косметичних цілях. Нанесіть її на обличчя і нагніться над чашею з окропом, накрийте голову рушником. Кавова гуща підсилює потовиділення, а разом з потом, як відомо, виходять шлаки і шкідливі речовини. Ви самі здивуєтеся, якою чистою і гладкою стане ваша шкіра. Якщо ви любите баню, то рекомендуємо проводити цю процедуру там, перед заходом в парну.

… що кофеїн може затримуватися в організмі до 12 годин. Тому, якщо ви довго не можете заснути, згадайте, а чи не вживали ви кофеїн останні 12 годин (не забувайте про те, що кофеїн міститься не тільки в каві, але і в шоколаді, та інших кавових продуктах). Чи не можете заснути до другої години ночі? Відучити себе пити каву вранці і спробуйте не пити її протягом двох тижнів. Сон нормалізувався? Значить, кофеїн вам не друг.

… що найсмачніша кава виходить із суміші декількох видів.

Ось деякі рецептури сумішей:

1. індійський (арабіка) – 50, колумбійський – 25, бразильський (Сантос) – 25;
2. ефіопський (Харари) – 50, індійський (арабіка) – 25, бразильський (Сантос) – 25.
3. єменський (типу Мокко) – 50, індійський (арабіка) – 25, бразильський (Сантос) – 25.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

2 Поділись
Поділитися2
Tвітнути
+1
Pin