Найкраща кава тут

Способи варіння кави

x6WYA9_54y-300x225

В колишні часи приготування кави вважалося особливим мистецтвом. Людина, що володіє всіма секретами і тонкощами цієї процедури, заслужено користувалася загальним визнанням і повагою. Поступово технічний прогрес вніс зміни в способи заварювання кави. З’явилися кавоварки та кавомашини. Проте, багато людей як і раніше віддають перевагу варити каву вручну. Які способи варіння кави існують?

Ручні способи варіння кави

Приготовление-кофе-300x200

Розглянемо детальніше особливості машинного і ручного варіння кави. До останніх у першу чергу належать турецька кава й кава по-французьки. Для французького способу буде потрібно спеціальний пристрій – френч-прес. По суті це спеціальний стакан з термостійкого скла з кришкою. До кришки прикріплений поршень з ситечком. У склянку засипають кавовий порошок, заливають окропом і настоюють. Нагрівання не потрібно. Після настоювання кавова гуща поршнем з сітчастим фільтром притискається до дна. У Росії таким способом часто заварюють чай. Всім відома кава по-турецьки вариться в мідній турці (джезві). Тут є свої особливості. Для отримання хорошої густої піни підстава турки повинна бути ширше, а горлечко вужче. Чим більше це співвідношення, тим піна густіше. Напій готують на невеликому вогні і ні в якому разі не доводять до повного закипання. Сама ароматна турецька кава вариться в гарячому піску. Такі пристосування вже можна придбати в спеціалізованих магазинах.

image002-300x300

Машинні способи варіння кави

Машинні способи варіння відрізняються типами кавоварок. Серед них найбільш популярною є краплинна. Цей прилад складається з ємності для води, фільтра (найчастіше паперового) і скляної колби. В ній готують каву по-американськи (американо). Нагріта приблизно до 98 градусів вода піднімається по трубці наверх, перетворюється в пару і краплями через фільтр з перемеленою кавою стікає у вигляді готового напою в колбу. Колба стоїть на підставці з підігрівом. Завдяки цьому кава не остигає. Втім, готувати її про запас не рекомендується – втрачається смак і аромат. У ріжкових кавоварках готується італійський еспрессо. Тут в ріжок засипається і особливим способом утрамбовується мелена кава. Через нього під високим тиском проходить гарячий пар. В результаті виходить дуже насичений і ароматний напій. Щоб навчитися готувати справжній еспрессо в такій кавоварці, потрібен деякий час. Інші рецепти варіння кави, в результаті яких можна приготувати макіато, капучино, латте і інші.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin