Найкраща кава тут

Секрети приготування капучино

kak_prigotovit_capuchino

Право називатися винахідниками капучино належить італійським ченцям-капуцинам, хоча є й інші претенденти на це звання. Так родоначальниками чудового напою вважають себе і жителі Відня, які експропріювали у турків пару мішків з кавовими зернами. Вони варили каву і, щоб напій був менш гірким, вирішили туди додавати молоко, при цьому його ще й збивали, щоб утворилася молочна пінка. Ну, хто б не був першою людиною вирішившою додати молоко в каву, велике людське спасибі, тобто спасибі від усього людства. Завдяки йому, світ отримав чудовий напій – капучино.

Як приготувати капучино?

Капучино – це кавовий напій, увінчаний молочною піною. Саме із-за ніжної кремової пінки у нього стільки шанувальників у всьому світі. В кафе його готує еспрессо-машина. Безпосередньо самою кавою наповнюють третину чашки, доливають ще третину чашки гарячого молока і решту третину наповнюють молочною піною, яку теж готує машина. Молочна мікропіна створюється шляхом введення за допомогою пари дуже маленьких бульбашок повітря в молоко, надаючи йому бархатисту текстуру. Збита за всіма правилами, вона має однорідну густу консистенцію. Піна може бути прикрашена художніми малюнками, це називається латте-мистецтво.

Крім класичного існують ще варіації світлого капучино з великою кількістю молока, ніж зазвичай, і капучино темний, де менше молока, а більше кави. Чашка капучино подається з маленькою ложечкою. З допомогою неї спочатку їдять пінку, а потім вже п’ють саму каву.

Як приготувати капучино. Рецепт №1

Якщо вам не пощастило, і у вас вдома немає кави-машини, не турбуйтеся. Капучино можна приготувати і без неї. Молоко, як би ви не старалися, складно збити до стану піни, зате вершки – без особливої праці. Тому візьміть 100 мл жирних вершків і збийте до стану піни, але при цьому намагайтеся не перестаратися, густий крем не підійде. Нагрійте до 60-70 градусів молоко, можна в мікрохвильовці. Потім приготуйте каву. Ідеально, якщо ви це зробите за всіма правилами в джезві.

Капучино прийнято подавати в попередньо підігрітих чашках. Третину її наповнюєте кавою, додаєте туди гаряче молоко, а зверху чайною ложкою викладаєте пінку з збитих вершків. Цукор, як правило, не додають, вважається, що цей напій хороший своїм ніжним вершковим смаком, і вимагає підсолоджування. Готове капучино можна присипати тертим шоколадом, корицею або какао.

Як приготувати капучино. Рецепт №2

25 мл. дуже холодного незбираного молока налийте в блендер і збийте до утворення піни, стежте що б бульбашки піни були дрібними. Як тільки збили молоко в повітряну піну, відставте його і займіться приготуванням кави. Насипте в прогріту турку 2 ч. л. свіжомеленої кави, залити 200-250 мл холодної води і поставте турку на вогонь, стежте що б кава не кипіла, як тільки підніметься кавова піна, відставте турку з вогню, через 30-40 секунд поставте турку на вогонь. Повторіть так 3 рази. Потім зніміть турку з вогню і дайте відстоятися каві. Візьміть 100 мл молоко нагрійте на водяній бані або в мікрохвильовій печі до 60-70 градусів. Прогрійте чашки, налийте на 1/3 кави, потім додайте на 1/3 теплого молока і на 1/3 акуратно ложкою покладіть молочну піну, зверху посипте корицею або какао. Подавайте з ложечкою. Приємного апетиту!

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin