Найкраща кава тут

Макіато: тришаровий вишуканий напій

ImageHandler.ashx_-300x272

Давно пройшли часи, коли звичайна розчинна кава вважалась вишуканим напоєм. Сьогодні в будь-якому кафе чи ресторані вам запропонують на вибір еспрессо, капучино, латте, глясе – найбільш популярні на сьогоднішній день рецепти кави. Все частіше в меню кав’ярень і ресторанів зустрічається екзотичне найменування: макіато.

Що ж це таке і чи можна приготувати цей самий макіато в домашніх умовах? Макіато – так само, як капучино та лате – це кава з молоком, тільки приготована особливим способом, точніше назвати її коктейлем. Не будемо розглядати варіант з кавовою машиною, а скористаємося одним з домашніх рецептів. Процес приготування макіато дуже схожий на рецепт капучино. Інгредієнти майже ті ж самі. Для однієї порції знадобиться: двісті п’ятдесят мл жирного молока (3,5%), обов’язково мелена кава, цукор, тертий шоколад і будь-який з фруктових сиропів (крім цитрусового). Спочатку варимо міцну звичайну каву в турці. Обов’язково пам’ятаємо про те, що каву не слід кип’ятити! Потім в будь який підходящий каструльці молоко нагріваємо. Коли молоко стане гарячим, знімаємо його з вогню і починаємо збивати міксером або віночком піну. Краща піна вийде з незбираного молока. Тепер починається найважливіша і найскладніша частина приготування коктейлю макіато. Беремо високий прозорий келих і наливаємо в нього збите молоко. Потім дуже акуратно і повільно тоненькою цівкою наливаємо кави точно в центр келиха крізь молочну піну. В результаті в келиху повинен вийти напій, що складається з трьох шарів. Внизу (з-за своєї жирності) – білий шар молока. Далі – коричневий шар кави, і зверху – біла молочна піна. У центрі піни повинна залишитися невелика плямочка кави. Саме завдяки цьому (цятка по-італійськи – macchia) цей вид кави отримав свою назву. Потім можна додати трохи сиропу і посипати тертим шоколадом.

Такий напій з молоком готували спеціально для дітей, щоб вони могли пити каву разом з дорослими за одним столом. Молоко з піною додається і в капучино і лате. Макіато відрізняється великим вмістом молока і піни, до того ж, в латте наливається молоко в каву, а в макіато – навпаки, завдяки чому досягається необхідна багатошаровість кавового коктейлю. В інших рецептах макіато замість шоколаду використовуються какао, кориця і збиті вершки, їх простіше збити в пишну піну. Макіато може стати прекрасним смачним і красивим десертом і буде прикрасою будь-якого святкового столу.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin