Найкраща кава тут

Кавовий сорт «Yemen Mokha»

Чому цей сорт кави називають саме «мокко»? Сама назва слова походить від назви старовинного порту, який зараз називають Ель-Муха, а раніше він був Моха. І майже весь обсяг кави від туди називають «мокко». Досить важко було б запам’ятати всі називання великого обсягу різновидів кавових сортів, при тому, що виростають вони в різних районах не такий маленької країни. Але варто пам’ятати, що за смаковими якостями кава виходить абсолютно різною.

Сьогодні кава з Ємену вважається майже самою кращою кавою в світі, хоча деякі і вважають, що вона і прирівнюється до кави «на любителя». Справа в тому, що смакові якості одночасно можуть мати безліч відтінків і присмаків – і дикий, і винний, і сирний, і сухий, і «переливчастий», і ніжний, а іноді ще й фруктовий, шоколадний, деревний. Сама велика інтенсивність ароматичних якостей кави мокка з Ємену проявиться лише через двадцять чотири години після його обсмажування. Однак особливо аромат починає відчуватися після помелу зерен. Всі аромати, що містяться в каві п’янкі і одурманюючі. Так само існує так звана хвороба «Єменської кави» – це такий синдром, симптомами котрого є заперечення існування кавових зерен інших сортів.

Кавовий напій «Мускат»

Багато кавоманів віддають перевагу каві з різними прянощами. Кориця є одним з найпопулярніших інгредієнтів, що додаються в капучино. Так само багато хто любить додавати мелений мускатний горіх. Однак, кавовий напій буде ще смачніше, якщо додати в нього сирий яєчний жовток.

Для того щоб приготувати кавовий напій «Мускат» Вам знадобиться: одна чашка міцного еспресо, половинка чашечки вершків (жирність можна вибрати на свій розсуд), один яєчний жовток, одна столова ложка тростинного (коричневого) цукру і щіпка тертого або меленого мускатного горіха.

Насамперед, необхідно приготувати міцний еспресо. Його можна приготувати тим способом, який є для Вас оптимальним – за допомогою еспресо машини, за допомогою турки або ж, в крайньому випадку – заварити розчинний. Поки каву потрібно поставити в сторону для того, щоб вона трішки остудилася. У цей час потрібно збити жовток разом з тростинним цукром. Потім всю цю суміш вилити в каструльку з нагрітими вершками. Одержаний коктейль нагріваємо і доводимо майже до кипіння. Як при варінні кави по-турецьки в турці. Головне – не довести до кипіння.
Як тільки на поверхні почне підніматися піна, зніміть каструльку з вогню і додайте в нагріті заздалегідь чашки з приготованим еспресо. Прикрасьте каву меленим мускатним горіхом і подавайте.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin