Найкраща кава тут

Кава в турці: рецепти і секрети приготування

kofe-gollivud-300x246

Що може бути краще глотка свіжозвареної кави осіннім ранком, або морозним зимовим днем? Кавовий аромат здатний подарувати вам насолоду, і надати енергії на весь день. Правильно зварена кава в турці залежить від декількох факторів, наприклад, від сорту кави і ваших смакових уподобань. Сортів кави існує безліч, і кожен, обов’язково знайде рецепт і смак саме для себе. Приготування кави за будь-яким рецептом – це справжнє мистецтво. Краще всього купувати каву в зернах, які треба помолоти перед процесом приготування.

Кожен вибирає для себе сам сорт кави. Африканську або арабську, мексиканську або колумбійську – кожен сорт кави добрий по-своєму. Зрозуміло, хорошим сортом прожареної кави вважається той, який володіє ще до помелу, ні з чим незрівнянним ароматом. Приготування кави в турці приносить кухареві неповторне задоволення. Традиційно використовують турку з міді, її обсяг може бути різним, як на одну, так і на кілька чашок. Практично всі рецепти арабської кави готуються в турці. Найбільш важливим, при варінні напою в турці, є вміння перевести корисні речовини кави з твердого в рідкий стан, і при цьому, не дати корисним речовинам випаруватися при нагріванні.

Для варіння потрібно використовувати свіжу очищену і м’яку воду. Дуже важливо запам’ятати, що до кави подають склянку кип’яченої холодної води. Адже з кожним ковтком, смак напою притупляється, але, вживаючи по черзі ковток води і ковток кави, аромат напою ви відчуєте з новою силою. Головною особливістю приготування кави в турці є те, що гущу не зціджують, залишаючи в напої, тим самим, дозволяючи напою зберегти корисні речовини, які містяться в зернах. Воду для приготування потрібно брати холодну очищену і м’яку, а не з під крана. Пам’ятайте, що каву можна використовувати будь якого помелу, але все ж, чим дрібніше, тим краще.

Cjffe_v_tyrke-242x300

Як приготувати заварну каву в турці

Розігріваючи турку, на дно необхідно висипати кави (на одну чашку – чайну ложку кави). Можете додати цукор і прянощі за смаком, наприклад, корицю. На поверхні кави повинна утворитися світла пінка по мірі нагрівання, яку потрібно знімати і класти в чашки, після, каву перемішують. Кава готова повністю, як тільки ви побачили, що вона почала підніматися в турці. Каву кип’ятити не потрібно! Розлийте каву в прогріті чашки. Каву в чашці повинна покривати світла однорідна пінка. Рецепти заварної кави в турці різноманітні і залежать від Ваших смакових пристрастей, її можна готувати по пропорціям зазначеним в рецептах або експериментувати і придумати свій улюблений рецепт ароматного напою.

Рецепти заварної кави в турці

«Класичний рецепт»

1 -2 ч. л. свіжомеленої кави засипати в турку, залити 200-250 мл холодної води, додати дрібку солі (з великими кристалами) і поставити на повільний вогонь. Як тільки кавова пробка почне підніматися, зняти з вогню, коли піна осяде знову поставити на повільний вогонь, так проробити 3 рази, потім зняти з вогню і розлити по прогрітим чашках, додати цукор за смаком.
Якщо ви любитель додавати молоко, то рецепт кави з молоком те, що вам потрібно. 250 грамів води, насипте 5 чайних ложок кави, перемішайте. Закип’ятив, долийте 250 грамів молока (гарячого), доведіть повторно до кипіння і зніміть з вогню.

«Рецепти заварної кави в турці зі спеціями»

Рецепти заварної кави в турці зі спеціями різноманітні. Каву треба готувати як в класичному рецепті – 1-1,5 ч. л. свіжомеленої кави насипати в турку, додати 200 мл холодної води, поставити на повільний вогонь і за мить до готовності в залежності від Ваших уподобань додавати – корицю ( ¼ ч. л.) або кардамон (1-2 зернятка), можна додати гвоздику (1-2 шт.) або мускатний горіх (мелений, на кінчику ножа), можна додати імбир (його потрібно натерти на тертці 0,5-1 ч. л.) і пам’ятайте, що спеції слід додавати дозовано, що б не зіпсувати каву дуже насиченим ароматом спецій.

Ви можете відкривати для себе різні рецепти приготування заварної кави в турці, додаючи різноманітні спеції та прянощі, молоко або вершки, можете додати 1-2 ч. л. лікеру, рому або коньяку, можна покласти у чашку з кавою скибочку лимона і смак Вашого заварної кави завжди буде оригінальним і смачним.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

2 Поділись
Поділитися2
Tвітнути
+1
Pin