Найкраща кава тут

Кава по-сицилійський

В основі цієї кави лежить кава, приготована по-турецьки. Для цього змелюють зерна в кавомолці. Ступінь помелу вибираємо найдрібнішу, так звану «в пил». У турку наливаємо прохолодну, «живу» воду, додаємо туди змелену каву і починаємо нагрівати. Сам процес приготування кави в турці по-турецьки від просто приготування кави в турці відрізняється тим, що нагрівається вона не на звичайній плиті, а на піщаній. Дно турочки топиться в нагрітому піску приблизно на 1-1.5 сантиметра. А саме нагрівання відбувається дуже повільно. Коли з’явиться перший крем на кромці, його акуратно знімають ложечкою і перекладають в чашечку. І так, поки не з’являться перші поодинокі бульки, що сповіщає нас про те, що кава скоро закипить. Тут головне не упустити момент. Після того як турка знята з плити, і сама кава перелита в чашечку, в неї додається проціджений лимонний сік. Саме він робить каву «по-сицилійський». Подають такий напій в стаканах.

Кава по-арабськи

На дно турочки насипте цукрового піску і поставте її на вогонь. Коли цукор придбає коричневий відтінок, залийте його водою. Після того як вода закипіла, турку знімають з вогню і дають їй трохи охолонути. Коли температура води впала нижче 90 градусів, то додають мелену каву і ставлять турку на вогонь. Цього разу до кипіння доводити не можна. Як тільки на кромці почне з’являтися крем, то каву з вогню необхідно зняти і перелити в чашечку. В якості прянощів до такої кави додають корицю.

Ячмінна кава

Для її приготування Вам знадобиться 40 г ячмінної кави, половина склянки води, половина склянки молока і 5 г цикорію. Процес починається з помелу кави в кавомолці. У турку наливається вода, всипається мелена кава, з розрахунку 4 г на одну чашечку. Потім додається цикорій. Якщо за правилами варіння кави із зерен не можна допустити кип’ятіння, то тут діє зовсім інший принцип. Після того як вода закипіла, турку не знімають з вогню 1-2 хвилини. Потім кава забирається з вогню і накривається кришкою. Каві потрібно дати час відстоятися. У цей час приготуйте кавник або чашечки. Їх потрібно зігріти. Для цього промийте їх окропом, і залиште на кілька хвилин воду на дні посуду. Перед тим як розливати каву, вилийте її і витре насухо. До такого напою подають кип’ячене молоко. Для того щоб збагатити смак ячмінної кави, можна додати туди кілька грам меленої кави.

Кава з паленим цукром

В основі цієї кави лежить традиційна чорна кава. Після її приготування, коли кава ще гаряча, в неї додають палений цукор, приготований особливим способом. У чайну ложку покладіть цукор, полийте його коньяком і підпаліть. Після того як полум’я згасне, вміст ложечки виливається в каву і активно розмішується. Так само Ви можете додати трішки кориці, по Вашому смаку. Таку каву зазвичай подають після обіду.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin