Найкраща кава тут

Зернова кава

Zernovoy_coffee-300x220

Арабіка і робуста – це основні типи кавових дерев. Дерева робусти дають каву невисокої якості, з досить різким терпким смаком. Зернова кава традиційно являє собою суміш зерен арабіки та робусти. Зерна змішують, щоб в результаті отримати яскраво виражений смак і аромат, і, як правило, зерна вже обсмажені. Деякі відмінності між зернами арабіки і робусти є.

Зерна арабіки рівномірно обсмажені, злегка видовжені за формою, і мають рівний колір по всій поверхні. Зерна робусти рідко після обжарювання набувають рівномірне забарвлення, і за формою вони практично круглі. Про склад кави ви можете дізнатися, прочитавши інформацію на упаковці. Природно, точний склад і всі пропорції зернової кави – комерційна таємниця, і виробник на упаковці навряд чи розкриє вам усі секрети. У продажу можна зустріти і не оброблену каву в зернах. Якщо ви купуєте не оброблену зернову каву, зверніть увагу, що хороша кава в зернах має приємний запах зелені, і якщо зерно розкусити, воно буде злегка пощипувати язика. А ось якщо необроблена кава сіруватого, білуватого або навіть чорного відтінку, не має запаху, або пахне неприємно, то така кава для вживання не підійде, і може заподіяти шкоду здоров’ю.

Смакові якості кави безпосередньо залежать від процесу вирощування та виробництва зерен. У свою чергу, на якість зерен впливають кліматичні умови, період збору врожаю і ступінь зрілості ягоди. Після збору кавових зерен починається тривалий етап виробництва в сировині, готове до вживання. Якість кави залежить від якості обробки зерен. У цільних зернах, смак і аромат зберігається набагато краще, ніж в зернах мелених.

Найбільш зарекомендували себе виробники зернової кави, які контролюють стадії обжарювання і очищення зерен. Тут важлива особлива ступінь вологості та дотримання температурного режиму. Тому, купуючи каву в магазині, слід віддавати перевагу перевіреним виробникам.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin