Найкраща кава тут

Збір кавових ягід

168

Кавова ягода

Зрілу кавову ягоду називають «вишнею» (англ. cherry) за подібність за розміром, кольором і формою.

Кавові зерна — це насіння, розташовані всередині ягоди.

У кожній ягоді — по два зерна, звернених плоскою стороною один до одного.

На кожному кавовому дереві попадається принаймні кілька ягід лише з одним зерном округлої форми; такі зерна називаються караколь; відібрана караколь поставляється в упаковці з маркуванням PEABERRY (англ.), PERLA (італ.) або CARACOLITO (ісп.) і високо цінується кавовими гурманами.
Сама ягода, без зерен, також може бути корисною. З неї роблять напій, схожий на чай – кишр «Quishr», що означає лушпиння. Таку ж назву має напій, який так само відомий як Єменський чай або Болівійський чай, каскара (до речі, в перекладі з іспанської це слово так само означає шкіра, шкірка, оболонка), султана, «армійський напій» — це теж назви все того ж напою, основу якого становить настій або відвар з шкірки кави.

169Зерна оточені тонким захисним шаром, що нагадує пергамент (endocarp).

Далі слідує соковита м’якоть — пульпа (mesocarp).

Зовнішній покрив — тонка шкірка (exocarp).

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin