Найкраща кава тут

З чим п’ють каву

Що може підкреслити смак кави краще, ніж вишуканий десерт? І які алкогольні напої можна додати до чашечки ароматного напою? Про все це і про багато іншого – в нашій статті для справжніх кавових гурманів.

Класична чорна кава – вибір цінителів: звичайні люди вважають за краще урізноманітнити смаки улюбленого напою, робити його більш ніжним або різким залежно від настрою. Для цього використовуються:

• Цукор. Навіть якщо ви віддаєте перевагу чаю і каві без цукру – варто хоч раз спробувати трохи підсолоджений напій. Досить чверті чайної ложечки цукру на чашку, щоб пом’якшити напій і злегка відтінити природну гірчинку.

• Молоко або вершки. Молочні продукти надають кави ніжність – і чим вище відсоток жирності молока, тим більш насиченим виходить букет напою.

Добавки до кави

• Спеції або прянощі. Натуральні ароматизатори (кориця, гвоздика, ваніль, кардамон і ін.) Надають каві нові відтінки смаку і аромату, повністю змінюють букет напою.

• Мед. Природний підсолоджувач може замінити цукор і збагатити аромат напою. Багато любителів додають мед в чашку, але краще насолоджуватися ним у вигляді десерту – при температурі понад 65С мед втрачає всі корисні властивості.

• Вода. У багатьох кав’ярнях до чашки міцної кави традиційно подають склянку з водою. В цьому випадку кава п’ється маленькими ковтками і чергується з водою – щоб зменшити гіркоту і омити смакові рецептори.

• Алкогольні напої. У каву можна додати пару ложечок міцного алкоголю (коньяк, бренді, бальзам) або ароматного лікеру. З огляду на те, що температура кипіння спирту становить близько 80С – в свіжій гарячій каві алкоголь майже повністю випаровується, залишаючи багатий післясмак і аромат напою.

Якщо кава хороша – вона хороша сама по собі. Якщо ж кава «другого сорту» – навіть найвишуканіші добавки не врятують напій від дегустаційного провалу. Перед пошуком вашого геніального рецепту варто потурбуватися і заздалегідь про покупку якісної, свіжої, відмінної кави, тільки так ви зможете відчути різницю в смаках.

Що подати до кави?<.h2>

Для кожного рецепта кави можна підібрати найкращий десерт. Ми розповімо вам про рекомендації гурманів і дегустаторів, а свій вибір ви зробите самі.

• Чим простіше і міцніше кава – тим солодше десерт до неї.
• Для напоїв зі складним складом (молоко, цукор і т.д.) – максимально простий десерт.
• До солодкої кави – ніжний (не дуже солодкий) десерт.

Однак на десертах світ клином не зійшовся – у багатьох країнах до кави традиційно подають кисломолочні (сир) і навіть м’ясні страви.
• Солодощі. До чорної кави і кави по-східному традиційно подають східні солодощі: зацукровані фрукти, горішки, пастилу, халву, пахлаву, рахат-лукум, цукор або льодяники.
• Солодка випічка. Всілякі булочки, печива і торти відмінно доповнять чашечку кави. Навіть багато видів несолодкої випічки (хачапурі, солоні ватрушки, чуду з сиром) можна пристосувати до кави.
• Низькокалорійні десерти. До чашці ароматного напою чудово підійдуть безе і зефір.
• Шоколад. Найкраще смак кави відтінить класичний 75% -ний шоколад, але й «молочний з горішками» відмінно доповнить міцний еспресо.
• Фрукти. Багато гурманів комбінують смак кави з цитрусовими, виноградом, персиками і ананасами. Оригінальним рішенням може стати і часточка лимона.
• Сир пом’якшує смак свіжої кави, кардинально змінює загальне враження від напою. Наприклад, в Індії до чашки кави традиційно подають сирні кульки. Подібне поєднання стане відмінним сніданком – бадьорить і поживним.

Незважаючи на досить багатий ряд гастрономічних поєднань, деякі продукти краще не подавати до кави: риба та морепродукти, м’ясо і овочі з кавою поєднуються не надто добре. На наш подив, в список продуктів «нон-грата» потрапили карамель і мармелад, але підписувати їм вирок і виключати з «кавового» меню – вирішувати тільки вам.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin