Найкраща кава тут

Як оцінити смак кави?

Для когось кава – це просто ранковий напій, що бадьорить, який допомагає прокинутися і взятися за роботу, для когось – смачний напій з різними добавками і бажано тортиком, а для експертів – це справжнє мальовниче полотно, яке можна розглядати нескінченно, аналізувати і оцінювати. Причому список критеріїв досить значний. Давайте спробуємо стати справжніми кавоманами, які вміють розпізнавати тонкощі смаку напою.

Категорії оцінки кави

Їх дійсно багато. Причому якщо ви хочете відчути себе справжнім кавоманом, найкраще дегустувати еспресо без цукру, саме ця кава найкраще розкриє суть самого напою. Перше враження – це аромат. Вважається, що якщо вас щось бентежить у запаху або ви чуєте якісь незрозумілі для себе нотки, навіть пробувати таку каву не варто.

Основна категорія, зрозуміло, смак. Наскільки він багатий? Складний або гармонійний і простий? Яким характером володіє? На всі ці питання справжні експерти та професійні бариста дадуть відповіді.

Як оцінити смак кави

Однак аромат і смак – це всім знайомі поняття. Про них можна міркувати, навіть не розбираючись в каві. А от інші категорії вже досить специфічні. Є у експертів, наприклад, таке визначення, як «тіло» кави. Це ваші відчуття після першого ковтка. Кава масляниста або, може бути, навіть кілька тягуча, як згущене молоко? Тоді з напоєм вам дійсно пощастило. Якщо ж по консистенції і відчуттям він більше схожий на воду, кава явно не вийшла.

Букет включає в себе всі ті відтінки смаку, які залежать від конкретної суміші кави – це можуть бути медові, шоколадні, цитрусові, горіхові нотки. Дуже важливий також післясмак. У доброї кави він буде довгим і вкрай приємним.

Кислотність кави залежить від ступеня обсмаження. Це також важливий критерій, однак, ні в якому разі не синонім кислоти кави. Насправді, навіть еспресо без цукру не повинен бути кислим. Невелика кислинка – так, але не кислий смак.

Мистецтво дегустації

Якщо ви ніяк не можете відчути весь багатющий букет еспресо, не варто себе гвалтувати в спробах закластися експертом. Ми самі наповнюємо каву своєю енергією. Цей напій потрібно любити. Тому головне – пити хорошу каву як самобутній напій або як основу для інших варіацій.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin