Найкраща кава тут

Як обсмажувати каву в домашніх умовах

139-300x200

Обсмажувати зерна вдома краще всього на звичайній сковорідці, широкий та глибокий, під кришкою.

Звичайно, краще купувати вже обсмажену каву, так як в домашніх умовах домогтися рівномірного і якісного обжарювання практично неможливо. Останнім часом у продажу з’явилися домашні обжарювальні машини (розміром зі звичайний міксер) — хороші помічники в цій справі, але варто захаращувати кухню новомодної технікою, яка буде використовуватися від випадку до випадку. І все ж не перегортайте цю главу. Може, у вас вдома поклади сирої кави. Обсмажувати зерна вдома краще всього на звичайній сковорідці, широкий та глибокий, під кришкою. Перед обсмаженням ретельно промийте сковорідку, щоб знищити сторонні запахи, які можуть зіпсувати кавовий аромат.

Спочатку зерна промивають і висушують. Сушити можна природним шляхом на повітрі або насухо витерти рушником (зрозуміло, чистим).

Починайте обсмажувати зерна на повільному, слабкому вогні. Поступово збільшуючи вогонь, доведіть його до максимуму. Не лінуйтеся постійно помішувати зерна, щоб вони рівномірно «покривалися засмагою».

Коли зерна почнуть потріскувати від жару і масло почне виступати на поверхню, сковорідку вже можна знімати з вогню. Ще деякий час зерна будуть продовжувати обсмажуватися «самі по собі», завдяки високій температурі всередині зерна. Так що знімати їх зі сковороди потрібно не цілком готовими, а заздалегідь.

Після домашнього обжарювання зерна набувають різного відтінку, але це суттєво не вплине на якість напою.

Пересипте зерна в будь-який посуд або на газету і остудить.

Сирі кавові зерна здатні зберігатися роками, а ось обсмажені краще вживати як найшвидше. Вже через декілька тижнів обсмажені зерна починають втрачати смакові і ароматні властивості. Тому смажити їх треба невеликими партіями.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin