Найкраща кава тут

Виробництво порошкової кави

instant_coffee_2

В даний час в світі існує величезна безліч компаній, що випускають якісну розчинну каву, і, звичайно, багато видів цього напою. Так ви цілком можете заварювати каву як порошкову, гранульовану, сублімовану, так і купити пакетики «3 в 1». Головна їх суть, а точніше головна відмінність – це технологія виробництва. Але важливо врахувати, що жодна нова технологія переробки якісної зернової кави в розчинну ні в якому разі не обходиться без інтенсивної теплової обробки, що, безсумнівно, вбиває більшість корисних властивостей кави. Крім цього, існує величезна безліч способів фасування улюбленої розчинної кави. Так само то, в якій тарі вам продається обраний напій, також говорить про його якість. Наведемо приклад – в грубих бляшаних банках, і це вже, як правило, продається найбільш дешева кава. Такі баночки цілком можуть надати своєму унікальному вмісту «металевий» присмак. Якісний же напій, до якого найчастіше відносять крупно гранульовану і сублімовану каву, завжди фасують в прозорі скляні банки. Так скло вважається чистішою і престижною тарою, що здатна зберегти кавовий аромат і смак цього чудесного розчинного напою.

А зміст самих кавових зерен, як правило, в розчинній каві – мінімальний. Це становить приблизно 15% від усього складу. Також, якість цих зерен в більшості випадків, може бути досить сумнівною. Відомо, що багато які кавові заводи передають досить «погані» зерна виробникам саме розчинної кави.

Spoon of coffee at coffe background

А в рекламі ж акцент робиться на тому, що обрана вами розчинна кава завжди створюється з найкращих сортів арабіки. Але поглянути правді в очі – використовувати «арабіку» для розчинної каві просто нерентабельно. І тому більшість компаній часто використовує такі сорти як «робуста», чим скорочують свої витрати в 10 разів. Плюс цей сорт містить більше кофеїну, що на руку багатьом виробникам «якісної» розчинної кави.

До того ж порошковий спосіб, яким виробляють каву, вважається самим дешевим. Процес: сира кава проходить ретельне очищення, потім її обсмажують, потім подрібнюють зерна на крихітні частинки, приблизно 1,5-2 мм. Далі їх протягом декількох годин якісно обробляють обов’язково в гарячій воді, причому під тиском в 15 атмосфер. Це дозволяє витягти з кавових зерен всі розчинні речовини. Після охолоджують, фільтрують і видаляють нерозчинні залишки і смолисті речовини, а після сушать гарячим повітрям. І остання щабель тривалої підготовки – це охолодження всієї отриманої порошкоподібної кавової маси.

Агломерована розчинна кава всім відома як гранульована. У житті вона дійсно не сильно відрізняється від порошкової. Різниця – в чашечці розчиняєте не порошок, а кава, що збита в дрібні грудочки потужним паром. Відмінність у виробництві саме в останній стадії – що являє собою парову обробку.

Відзначимо також, що один з новітніх способів по виробництву розчинної кави – це сублімація. Висловлюючись найпростішою мовою, це елементарне висушування швидко заморожених продуктів у вакуумній упаковці. Правда, виробники запевняють, що подібна сушка виробляє продукти високої якості. Цей метод завжди є найдорожчим. Але варто відзначити, що саме він, дозволяє краще зберегти всі вихідні властивості натурального продукту. І хоча звучить дуже навіть багатообіцяюче, все ж підкреслимо, що і тут продукт довго варять, чим також вбивають всі його корисні властивості.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

2 Поділись
Поділитися2
Tвітнути
+1
Pin