Найкраща кава тут

Вибираємо помел кави

Перед тим як почати змелювати каву необхідно визначитися, яку каву Ви хочете приготувати. Адже ступінь помелу відразу ж позначиться на якості розкриття ароматичних і смакових нот напою, міцності, водянистості, достатку пінки.

Для того щоб у Вас вийшла чудова кава по-східному, то помел повинен бути самим дрібним. Такий помел називають «в пил», так як крупиці зерен схожі на борошно, дуже дрібні. Саме тому греки, турки, араби порівнюють помел з вищим помелом борошна. Так само такий помел, може бути, прийнятний для кавоварок крапельного типу, в яких кипляча вода протікає крізь сито з кавою.

Кавоварки типу еспресо можуть приготувати найкращу каву тільки з зерен середнього помелу. Так як вода подається під великим тиском в ріжок, то кава не повинна забивати отвори в ріжку, для проливання кави в чашку. А якщо ж зерна будуть змолоті занадто крупно, то ароматичні та смакові властивості кави просто не зможуть розкритися належним чином. Кава вийде водянистою, а крему майже не буде.

Якщо Ви заварюєте каву в кавнику, то грубий помел Вам підійде.
Так як якість змеленої кави погіршується швидко, то не варто змелювати каву більше, ніж Ви збираєтеся приготувати прямо зараз.

Як приготувати смачну каву вдома

Прокидаючись рано вранці у будні, кожен любитель кави мріє про ароматну чашку хорошого ароматного напою. Але найчастіше бажання не завжди збігаються з дійсністю. Не завжди розуміючи як правильно приготувати каву, багато хто відкриває банку розчинної кави і робить велику помилку. Адже приготувати хорошу каву вдома не так вже й складно. І це не вимагає значних грошових витрат.

Для приготування якісного напою головне знати тонкощі, які прості у виконанні. Імовірно, для того щоб вийшла ароматна і смачна кава, в воді має розчинитися близько двадцяти відсотків мелених зерен. Якщо відсоток буде менше, то напій вийде слабкий і водянистий, колір його буде слабко виражений, а смак дуже поганий. І його неможливо буде поліпшити, навіть якщо в чашечку додати кави, відсоток розчинення зерен в якому перевищено необхідність. Якщо спочатку відсоток розчинення буде вище, близько 50 відсотків, то колір його буде чорний, а смак гіркий і неприємний. Саме тому для кожної кавоварки необхідно встановити свій обсяг засипання кави в ріжок, і визначити для нього помел.

Кава в Італії

Кава в Італії є практично в будь-якому містечку. І майже кожне кафе має свою романтичну історію. А все тому, що кав’ярні для італійців зовсім не місце для громадського харчування, а «бензозаправка» для людей, де кожен житель підживлює темперамент. Це, чесно кажучи, не дивно, адже хто ще може заснувати факультет в університеті, де студентів навчають створенню чашечки еспресо.

Європейці вперше дізналися про каву ще в 1592 році після трактату одного італійського ботаніка і лікаря, який розповів про культуру кави. Кава в його трактаті – це арабський напій, який використовується як лікарський засіб. І лише через якихось двадцять років в казковій Венеції з’явилася перша «bogetta del caffe», а трохи пізніше з’явилася кав’ярня в Парижі.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin