Найкраща кава тут

Торгівля кавою – справа непроста

74498488_1

На сьогоднішній день кава – це другий у світі товар за обсягом продажів після нафти. Причин тому чимало, але факт залишається фактом: каву купують більше, ніж м’ясо і цукор, пшеницю чи природні ресурси. І це все при тому, що непередбачуваність цього товару в кілька разів перевищує всі інші. Кількість щорічно видобутої нафти – передбачувана. Світові запаси пшениці – варіабельні, але ніякої рівень посух або природних катаклізмів на окремо взятих територіях не здатні в кілька разів знизити її урожай.

А ось з кавою все складніше. Вона вирощується далеко не у всіх регіонах світу, тому коливання щорічного врожаю кави можуть перевершувати будь-які прогнози. Тому один з найголовніших чинників рівня врожаю кави рік від року – це погодні умови. До того ж враховуються ще й економічні інтереси країн-виробників і споживачів напою, що бадьорить. Все це в сукупності і визначає крайню нестабільність світових цін на каву.

Простий приклад: у 1975 році заморозки в Бразилії та Колумбії знищили більше двох третин врожаю кави. А оскільки на ці країни в той час припадала чверть усіх світових поставок – ціни на каву зросли в п’ять разів у всьому світі.

coffee-hd19peq

Проте факт залишається фактом: попит на каву не є еластичним. Іншими словами, як би не змінювалась ціна на неї – основні обсяги споживання залишаються незмінними. Люди не почнуть пити каву відрами, якщо вона надзвичайно подешевшає. Люди не перестануть пити каву, якщо вона стане значно дорожче. Люди просто будуть пити каву точно так само, як пили її до цього. Є сезонні та регіональні закономірності: так, на півночі Європи продавці кави відзначають більший попит на гарячий напій восени і взимку, ніж навесні і влітку. У холодну пору бажаючих зігрітися чашкою ароматної підбадьорливого кави набагато більше.

Цікаве питання: країн-виробників кави на планеті небагато. Тому, на перший погляд, питання регулювання ціни на неї не повинні викликати особливих труднощів. В цілому, так і відбувається: вартість кави на світовому ринку дуже стабільна. Однак при певних умовах можливі сюрпризи – як приємні, так і не дуже.

Кількість врожаю непередбачувана, але точно так само непередбачувана і його якість. У 1962 році країни-експортери кави розробили спеціальний регламент і заснували Міжнародну Організацію по Каві. Все це повинно було стабілізувати рівень цін, особливі умови, стандарти в області продуктів. Організація проіснувала до 1989 року, і в результаті угоди були розірвані. Занадто багато власних інтересів різних країн зіткнулися у справі експорту кави на світовий ринок. З тих пір «чорне ароматне золото» знову має статус сировини, що вільно продається.

meshok_kofe_s

Як же відбувається торгівля кавою? Спочатку зерна збирають, сортують і оцінюють. Далі ця продукція надходить до оптовиків, які працюють з світовими імпортерами. Імпортери перевозять зерна до себе (кожний у свою країну), після чого сировина готується, обсмажується, купажується і фасується.

Як правило, кавові зерна після обсмажування упаковуються в шістдесяти кілограмові мішки. На мішки в обов’язковому порядку ставляться відмітки про те, звідки приїхали зерна, про їх сорті і способі обробки (тільки видів обжарювання може бути як мінімум чотири – по мірі теплової обробки).

Після пакування зерна відправляються на заводи, де їх обробляють: це може бути помел, фасовка або виготовлення розчинної кави. Зазвичай транспортування мішків з кавою відбувається по морю або по залізниці.

Як купити сировину для виробництва? Існує кілька можливостей. Найпростіший – це придбати товар зі складу. Можна зробити замовлення оптовика і чекати постачання в обумовлений термін. Є і варіант закупівлі на біржі, шляхом ф’ючерсних домовленостей.

Кожен продавець кави на ринку вибирає той метод, який найбільш зручний йому і його покупцям. Сьогодні є величезний вибір серед постачальників сировини, країн-виробників – вибір за вами!

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin