Найкраща кава тут

Справжній еспресо

198-300x300

Ви самі можете перевірити, яку саме каву вам запропонували під назвою «еспресо» в барі, куди ви зайшли обговорити з подругою обновки, або поміркувати з приятелем останній футбольний матч. Театр, як відомо, починається з вішалки. А кава — з пінки.

У справжнього еспрессо пінка завжди коричнево-горіхова, з рудуватим відтінком, поцяткована прожилками і настільки щільна, що може утримувати на своїй поверхні крупинки цукру.

Якщо піна темного кольору, з білим або чорним острівцем, значить, ваша кава переварена і буде гірчити. Основна причина переваренної кави — дуже дрібний помел або надлишок кави. Взагалі, дрібний помел значно краще великого, але все має бути в міру.

І навпаки, якщо піна дуже світла, то ваша кава недоварена. Смак такої кави невиразний, а вид — водянистий. Зайва економія кави і надто крупний помел — основні причини цих проблем.

Смак справжнього еспрессо повинен бути насиченим, ароматним, оксамитовим, з довгим післясмаком на небі. І це далеко не всі відчуття, які отримуєш від кави. Описати їх досить складно. Це відчуття геніально передав французький дипломат Талейран словами, якими відкривав книгу: «…чорний, як ніч, солодкий, як гріх, гарячий, як поцілунок, міцний, як прокляття».

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin