Найкраща кава тут

Смажена кава

137-300x200

Кава – дуже мінливий і непостійний матеріал, зерна різних врожаїв, навіть вирощені на одній і тій же плантації, можуть істотно відрізнятися одне від одного за смаковими характеристиками: в залежності від дощів, температурного режиму, вологості, властивої даному конкретному році.

Незмішана кава (сортова, моносорт)

Складається з зерен одного сорту з одного плантації / місцевості.
Для неї беруться лише якісні і збалансовані за смаком сорти.
Дає можливість спробувати смак сорту «як він є».
Через різницю, властиву зернам врожаю різних років, може відрізнятися деякою нестабільністю смаку.

Змішана кава (суміш, бленд)

Складається із зерен 5-12 різних сортів.
Для еспресо арабіка часто змішується з невеликою кількістю робусти (зазвичай 10-20% робусти, іноді до 50%); робуста надає напою міцність і кілька здешевлює вартість суміші.
Для приготування еспресо наявність робусти грає важливу роль – саме вона дає щільну пінку-крему, за яку цінують еспресо.
Комбінуючи різні сорти і їх пропорцію в суміші, компанія-обжарщік рік за роком домагається сталості смако-ароматичних характеристик бленда.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin