Найкраща кава тут

Про Віденське обсмаження кави

130-300x225

Існує кілька ступенів обжарювання кави: Віденське обсмажування, Повне Міське Обжарювання, Світле Французьке обсмажування, Світле Еспресо обсмажування, Міське обсмажування, Високе обжарювання (Viennese Roast, Full-City Roast, Light French Roast, Light Espresso Roast, City Roast, High Roast).

Віденське обсмажування – це позначення ступеня обжарювання кілька темніше, ніж традиційна американська норма обжарювання, але світліше, ніж класичне темне обсмажування, зване обсмаженням Еспресо, Французьким або Італійським.

Напій, приготований з кави Віденського або аналогічного обжарювання, володіє меншою кислотністю і більш рівним смаком, ніж традиційне Американське «середнє» обжарювання, але в меншій мірі передає відмінні смакові особливості, притаманні сортам кави. Серед нового обжарювання американського Спешиалти кави, Віденське, Повне Міське і т. д. обсмажування може визначатися, як типове, «правильне» обсмаження кави. Також визначення Віденське обсмажування може використовуватися для суміші зерен різного обжарювання – темно-коричневого і традиційного американського середньо–коричневого обжарювання.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin