Правила для професіонала

Як виявити належну повагу до гостя і до самого напою, а також дотримуватися вимоги техніки безпеки.

Кава — продукт, який легко абсорбує з зовнішнього середовища сторонні запахи, тому…

…до початку зміни і під час неї не можна користуватися духами і туалетною водою;
…не можна користуватися кремом для рук.

Робота бариста пов’язана з окропом і водонагрівальними пристроями, тому…

…робоче взуття бариста повинна бути закритим, навіть влітку;
…ноги повинні бути прикриті брюками або довгою спідницею;
…важливо пам’ятати, що робочий фартух — це не просто краса і зручність, але ще і додатковий захист.

Здоров’я гостя і задоволення, яке він отримує від напою, понад усе, тому…

…ретельне миття рук — основне правило бариста;
…на руках бариста не повинно бути ніяких порізів і ознак шкірних захворювань;
…довге волосся повинне бути зібране в пучок або прибране під головний убір;
…на нігтях не повинно бути лаку.

Навіть маленькі знаки уваги приємні гостю, тому…

…коли гість відчуває утруднення при замовленні напою, бариста виступає ввічливим порадником;
…бариста при нагоді завжди демонструє володіння прийомами латте-арт;
…на прохання гостя бариста завжди може відійти від стандартної рецептури.

Діти — це особлива категорія осіб, тому бариста…

…пам’ятає, що дитячий напій не повинен бути гаряче +60°С;
…завжди подає дитячий напій спочатку дорослому.