Найкраща кава тут

Переваги та недоліки розчинної кави

Розчинна кава

Розчинна кава – один з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Таке поширення забезпечується його швидким приготуванням, приємним смаком і енергетичним ефектом. Її якість безпосередньо залежить від того, як робиться розчинна кава.

Технологія виробництва і види розчинної кави

Існує три види розчинної кави: порошкова, гранульована, сублімована. У більшості випадків у виробництві використовується недорогий сорт «арабіка», який не забезпечує достатньої частки екстракту, і дешевший «Робуста», який гарантує максимальний відсоток виходу екстрактивних речовин – 36%. Знавці стверджують, що найсмачніша розчинна кава – сублімована, але вона відрізняється і більш високою вартістю. Для того щоб визначити, скільки кофеїну в розчинній каві залишається після обробки, проводилися лабораторні досліди, але мінімальним вмістом вважається 2,8%. Найсмачнішу розчинну каву кожен вибирає сам, різноманіття сортів дозволяє вибрати свій варіант.

Технологія виробництва розчинної кави різних сортів полягає в очищенні і обсмажуванні зерен. Причому, для того щоб знизити утворення пилу, зерна воложаться до 7%. Після обсмажування каву подрібнюють і містять в воді, температура якої піднімається від 90 до 150 градусів при тиску в 5 атмосфер. Після 3-4 годин рідину охолоджують, і екстракт висушується в спеціальному розпилювачі при дотриманні певної температури і тиску. Немає потреби в наявність особливих знань, щоб зрозуміти, що така обробка знижує вміст кофеїну в розчинній каві.

Для тих, хто цікавиться, як робиться розчинна кава гранульована, слід знати, що зволоження отриманого екстракту змушує дрібні частинки з’єднуватися в агломерати, які, володіючи великою кількістю пор, забезпечують високі показники по розчинності. Деякі любителі вважають найсмачнішу розчинну каву у гранулах.

Найбільшим вмістом кофеїну в розчинній каві відрізняються сублімовані сорти, що забезпечує використання в технології виморожування, яке видаляє зайву рідину.

Любителі здорового способу життя воліють розчинну каву без кофеїну, який видаляється в процесі виробництва. При цьому може додаватися натуральний аромат, вилучений з пара або штучні добавки.

Переваги та недоліки розчинної кави

Чашечка розчинної кави

Є безліч думок з приводу самої смачної розчинної кави. Для когось важливий терпкий смак, хтось орієнтується на аромат або цікавиться, скільки кофеїну в розчинній каві різних сортів. Важливим є те, що гідності, якими володіє розчинна кава, складно переоцінити.

Цей напій готується досить швидко, що дозволяє при динамічному способі життя насолодитися приємним смаком і неповторним ароматом улюбленого напою. Причому невеликий вміст кофеїну не завдає шкоди здоров’ю, що важливо особливо для тих, хто страждає серцевими або судинними захворюваннями. В крайньому випадку, можна вживати розчинна каву без кофеїну.

Безумовно, якість напою безпосередньо залежить від того, як робиться розчинна кава. Недобросовісний виробник, що не дотримується вимоги до технології виробництва, може виготовити каву, яка не відповідає існуючим стандартам. Це призводить до появи таких недоліків, як погана розчинність, кислий присмак, відсутність енергетичних властивостей і т.д.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin