Найкраща кава тут

Насіння перетворюється в каву!

1478

Все починається з насіння. Його висаджують у розсадник, в якому забезпечують необхідну кількість світла і тіні. Через приблизно півроку сіянці висаджують на плантації, грунт яких заздалегідь підготовлений за допомогою спеціальних добрив. Садять кавові сіянці рядами з таким розрахунком, щоб відстань між ними дозволяла догляду за деревами і збору врожаю. У догляд входить прополка бур’янів, обробка рослини інсектицидами і фунгіцидами, щоб захистити її від хвороб і шкідників, наприклад бобового свердлильника.

Перші плоди дерево принесе не раніше, ніж через два роки. Збирати каву краще вручну, збираючи виключно стиглі ягоди. Для цього наймаються спеціально сезонні робітники. Зібрані ягоди піддаються вологій обробці. Поміщаються вони в спеціальну протирочну машину, яка знімає велику частину м’якоті. Потім насіння кладуть на пару днів в баки, де м’якоть, що залишилася під дією ензимів розкладається. Потім насіння промивають. Частину отриманого сушать під сонячним світлом на сушильних столах протягом п’ятнадцяти-двадцяти днів, перевертаючи насіння кожні двадцять хвилин, іншу частину – пропускають через сушарки. Далі механічним шляхом з насіння видаляється сухий шар шкірки.

Ну і в кінці, висушеними зернами наповнюють спеціальні мішки і відвозять на кавові підприємства, де вже каву класифікують, а потім піддають подальшій обробці.

Життя однієї кав’ярні

14733
З появою кави, стало багато і кав’ярень і, як наслідок, з’явилася конкуренція. Хитромудрі власники намагалися залучити необхідних відвідувачів не тільки кращою якістю своїх напоїв, а й їх чистотою, охайністю кращого закладу і привітністю вишуканих слуг, своїм внутрішнім оздобленням неймовірного приміщення і якоїсь атмосферою, яка панує завжди в ньому.

Вони наймали музикантів, циркачів або навіть танцюристів, що влаштовували свої лялькові вистави. Коли ж відвідувачам просто набридала програма, вони відправлялися на пошуки нової, тієї, що могла б запропонувати їм більш цікавий «вибір». Так поета могли і зовсім попросити почитати його твори, а якогось дервіша взяти і звернутися до всіх оточуючих з проповіддю.

Також в кав’ярнях були досить популярні жваві шахи і «дурні» карти. Тут же кавомани віддавалися різним азартним іграм і вживали наркотики. Відзначимо, що в ті часи, в подібних закладах курили опіум. До послуг відвідувачів, що чекали, поки їм приготують найсмачнішу каву, завжди також було два, а парою і три кальяни з забороненим гашишем або тютюном.

Незабаром звичка купувати кавові напої по колу прийшла з турецьких кав’ярень і до британців. Так якщо хоча б один відвідувач бачив в черзі за кавою будь-якого зі своїх знайомих, він міг лише вимовити «каву», що означало «безкоштовно», і господар не в якому разі не повинен був брати сплату за нього. А якщо знову прийшов, обов’язково перш ніж сісти за столик, повинен був обов’язково привітати всіх в кав’ярні. Коли ж входила будь яка літня людина, всі повинні були тут же піднятися, і висловити йому свою повагу і поступитися найкращим місцем.

Каву пили дуже гарячою, тому використовували маленькі китайські чашечки. Найперші англійські мандрівники дивувалися цим екзотичним звичкам, кажучи: «Вони легко можуть просидіти навіть більше години всього над однією чашкою … чужинцям ці дурниці спостерігати надзвичайно нудно! Там немає ніяких інших розваг. Навіть музику і ту заглушають цмокаючі сторонні звуки, так як в кав’ярні може уміщатися до декількох сотень людей одночасно».

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin