Найкраща кава тут

Латте-арт – малюнки на каві

Величезну популярність у всьому світі набуло малювання візерунків на каві. Називається воно латте-арт. Це словосполучення перекладається з італійської як «молоко» і «мистецтво».

Малюнки на кавову піну наносять бармени, яких ще називають бариста. Вони створюють справжні шедеври і навіть влаштовують між собою змагання, міжнародні чемпіонати.

Багатство мотивів латте-арт

Вперше почали малювати такі картинки в Італії. Спершу в пошані були прості і невигадливі мотиви: сердечка, яблучка, квіточки, листочки і т.д. Але поступово сюжети ускладнювалися, і сьогодні на кавовій пінці малюють індіанців, драконів, тюльпани, портрети, пейзажі – все, на що вистачає фантазії. Англійський майстер Джордж Саббадсон навіть зумів зобразити мавзолей Тадж-Махал.

Як роблять малюнки на каві?

Існують дві основні техніки. Перша – це етчінг. Зображення наноситься за допомогою зубочисток або дерев’яних шпаг. Другий спосіб – пітчинг. Тут використовується спеціальний пітчер – глечик з нержавіючої сталі з особливою формою носика. Є ще один варіант – змішаний, коли базовий малюнок наноситься глечиком, а потім художник діє, як фантазія підкаже.

Створення навіть найпростіших візерунків вимагає певних навичок, і цією справою займаються в кафе і кав’ярнях досвідчені професіонали. Втім, багато хто намагається малювати на кавовій пінці у себе вдома. Для цього часто використовують саморобні або покупні трафарети.

А ще придуманий спеціальний принтер для нанесення будь-яких хитромудрих малюнків на каву. Але такі пристрої є тільки в дорогих кав’ярнях.

Тонкощі латте-арт

Для латте-арт потрібен якісний густий еспресо, а молочна пінка повинна бути добре збита. Головний секрет успіху – грамотно влити цю піну, з потрібною швидкістю і по правильній траєкторії. Якщо врахувати всі нюанси, картинка на піні протримається до 10-12 хвилин, і навіть залишиться на дні, коли напій буде випито.

У «палітрі» бариста крім молока є також кориця. Нею засипають отвір трафарету, і на білій пінці виходить коричневий малюнок або напис. Ще використовують какао, мелені горішки, тертий шоколад, сироп. Всі ці добавки не тільки прикрашають напій, а й надають йому додаткові смакові нотки.

Латте-арт високо цінують естети-кавомани, які готові віддати за одну таку чашечку тисячі доларів. Істинного цінителя не бентежить недовговічність твору: якщо задуматися, справжня краса часто буває скороминущою …

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin