Найкраща кава тут

Кавові фільтри

Фільтрація кави через ситечко

Дуже довгий час каву готували просто заливаючи киплячу воду в кружку з кавової крупою. Мінусом такого виду заварки без фільтрації був надлишок гущі, яка псувала все задоволення від процесу кавування. Швидко, але явно не так смачно як повинно бути, тому цінителі напою стали шукати способи як позбавити цей розкішний напій від частинок кави і дрібної гущі.

Найпростішим видом фільтра стало звичайне металеве ситечко, яке застосовувалося вже давно в чайних церемоніях. Цей тип фільтра був простий, зручний, але мав істотний недолік – від гущі в каві він рятував дуже слабо, затримуючи тільки великі частинки. Крім того, неякісний матеріал, з якого раніше виготовлялися металеві предмети побуту, був здатний змінювати присмак напою.

Пізніше, до фільтрів з металу додалися схожі фільтри з кераміки. Виглядали такі кавоварки дуже красиво, але все ж не могли видати добре відфільтровану каву. Та й процес виготовлення такого посуду виявився складний, а вартість велика. Кераміка була, до того ж, досить крихкою для постійного використання і вимагала великої акуратності. Всі ці недоліки вкупі не дозволили кавоманам зупинитися на цьому виді фільтрації.

Одноразові паперові фільтри

Для того щоб позбавити напій від гущі, був потрібний дуже тонкий фільтр, який би не пропустив зайве в чашку, саме тому люди намагалися використовувати все, що потрапляло під руку – наприклад, різні види тканин: полотно (абсолютно міняло смак кави), фланель (надавала присмак затхлості). Лише на початку 20-го століття Мелітта Бенц (Дрезден, Німеччина) придумала паперовий фільтр, який багато хто з нас до сих пір використовує в повсякденному житті.

Мелітта використовувала каструлю з дірками (як ситечко від великих часток) і звичайний промокальний папір із зошита. Просто і ефективно. Такий фільтр відмінно прибирав як дрібні, так і великі частинки, не псував смак кави і легко замінювався. У 1908 році Мелітта Бенц отримала патент на свій винахід і почала продавати його. Так з’явилася працююча і понині фірма по виробництву фільтрів для кави – Melitta.

Пластикові багаторазові фільтри для кавоварок

Зараз виробництво паперових кавових фільтрів, а так само їх пластикових аналогів для багаторазового використання, являє собою налагоджений масовий процес. Парадоксально, ця масовість привела до зворотного витка еволюції в очищенні кави, кавомани все частіше стали звертатися до витоків кави, шукаючи нове натхнення в старих металевих, керамічних фільтрах і винаходячи нові способи красивого і смачного заварювання кави.

Сучасний ринок надає величезну кількість альтернатив в способах заварювання кави від складних і високотехнологічних (як, наприклад, гейзерна кавоварка, яка використовує принцип тиску при нагріванні води) до максимально простих (звичайний в’єтнамський прес-фільтр). Якісні матеріали та високий рівень технологій при виробництві фільтрів привели до того, що навіть проста конструкція прес-фільтра для приготування кави по-в’єтнамських дає відмінний результат – отримана з його допомогою кава практично позбавлена осаду, зберігає свій природний смак і корисні властивості, дозволяючи донести до вашої чашки все найкраще.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin