Найкраща кава тут

Кава «Вирощена в тіні»

172

«Дружній птахам» (Shade Grown, «Bird Friendly») – таким терміном називають кавові дерева, вирощені в тіні, під навісом.

Арабіку традиційно вирощують в тіні у більшості (але не у всіх) районах від Мексики і Центральної Америки до Колумбії і Венесуели, а також в інших місцях, таких як Індія, Індонезія і Африка. В інших місцях кава зазвичай вирощується під відкритим сонцем, просто неба, або в рідкісній тіні.

Важливість збереження тіньових ділянок для підтримання середовища існування мігруючих птахів в Центральній Америці з’явилася причиною спірної кампанії, проведеної дослідниками Смітсонського (Smithsonian) Інституту та їх прихильниками. Метою кампанії було більш вузьке визначення поняття «вирощеного в тіні» (тінь повинна утворюватися саме природно зростаючими деревами), а також введення маркування «дружній птахам» для кави, вирощеної саме під такою тінню. Проти такого визначення, природно, стали заперечувати фермери, які традиційно ніколи не вирощували каву в тіні, але при цьому зберігали на плантаціях великі ділянки зростаючих там дерев, а також ті, хто для затінення кави використовували спеціально посаджені дерева.

З іншого боку, кава, вирощена в тіні, безумовно ближче до природного середовища, ніж кавові дерева, вирощені під прямими сонячними променями. Найкращі за якістю традиційні різновиди Арабіки – Бурбон і Тіпіка, вирощуються саме в тіні, принаймні, це відноситься до сортів кави Центральної Америки.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin