Найкраща кава тут

Кава у Франції

Найперша кав’ярня з’явилася в 1672 завдяки сицилійцю Франческо Проккопіо. Вона розташовувалася прямо навпроти відомого театру «Comedie Francaise», і надала можливість вищому суспільству влаштовувати свої зустрічі не в манірних салонах, а в сучасних демократичних кафе. А так як їжа для жителів цієї романтичної країни – не засіб підтримки свого існування, а скоріше якийсь культ, то зовсім скоро кава з простого напою перетворилася на справжні ласощі.

Сучасну Францію без кави уявити просто неможливо. І навіть саме називання закладів, де подають каву – отримало свою назву від французів. І кожний ранок будь-якого француза починається з кави з молоком, в який він мачає свіжий круасан. Так само на сніданок зазвичай подають тартинки.

А трохи пізніше, під час другого сніданку жителі Франції випивають маленьку чашечку міцної чорної кави. Обжарку тут воліє темна, сильна. Велика кількість кави випивається в ресторанах після обідів і вечерь. А традиція більшості французів вживати каву з лікером і сигаретами не може бути зламана навіть найкращими лікарями, що розповідають про шкідливість такої звички.

Відмінно розбираючись в ласощах, справжні французи не визнають кави, яка приготовлена на кип’яченій воді або підігріта. У кав’ярнях відпочивають після роботи і побутових турбот, тут зустрічаються з друзями і колегами по роботі.

Традиції кави в Тунісі

Ця невелика африканська держава за всю свою історію зазнала впливу багатьох культур, що сьогодні прекрасно видно, якщо поглянути на туніську кухню. Африканське, арабське і європейське віддзеркалення можна побачити і в культурі кави.

Як більшість інших країн, сама країна не виробляє каву, а закуповує у Бразилії, та іншіх африканськіх країнах.

Здебільшого тунісці надавати перевагу приготуванню двох різних напоїв кави, це так званий «kahwa arabic» і «kahwa arabi», який називається так само «cafe turk». Першій готується міцнішим, і в зв’язку з цим менш поширений. Варять каву на звичайній плиті. Хоча це скоріше правило, ніж виняток, але у глибині країни, літні жителі вважають за краще варити каву в турках, які тут називаються «zazwa». У великому глиняному горщику розводять вогонь, а потім на гарячому вугіллі, що залишилося варять каву по-турецьки, традиційним потрійним шляхом кип’ятіння. Перед самою подачею в каву додають декілька крапель рожевої або апельсинової води. Рожева вода виходить при ароматизації особливим сортом дамаських троянд.

Сучасний Туніс володіє численними кав’ярнями, які більше схожі на європейські. Вибір напоїв, приготованих на основі кави досить різноманітний. Однак, найпопулярнішими є традиційна чорна міцна кава «cafe noir», кава з невеликим додаванням молока «lait tache», з рівною кількістю молока і кави «cafe an lait», кава по-французьки «cafe creme», а так само італійський капучино «capassin».

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin