Найкраща кава тут

Кава поради

Якщо ви належите до мільйонів любителів кави, то, безумовно, знаєте, як може бути хороша чашка свіжозвареної кави. При цьому часто можна почути висловлювання про те, що вдома неможливо приготувати такої же смачної кави, як, наприклад, в кав’ярнях. Ми з цим не зовсім згодні, тому хочемо запропонувати кілька простих порад, які допоможуть вам зварити відмінну каву в домашніх умовах.

Поради з приготування кави вдома

Перший крок: купите свіжі цільні зерна кави. В ідеалі, вони повинні бути обсмажені зовсім незадовго до придбання (максимум – за місяць), а ще краще – вами самостійно. При покупці зверніть увагу на те, що краще віддати перевагу каві, упакованій в щільні непрозорі пакети, а не ваговій, так як світло і кисень є одними з найголовніших порушників смаку напою.

Другий крок: будьте снобами – вибирайте якісну каву, адже тільки в цьому випадку ви зможете в повній мірі розкрити дивовижний світ кавового смаку.

Третій крок: завжди зберігайте каву належним чином – в герметичних контейнерах. Не тримайте каву в холодильнику – зерна дуже легко вбирають запахи. Кращий варіант – купувати приблизно тижневий запас свіжих кавових зерен і зберігати їх при кімнатній температурі.

Як приготувати каву

Четвертий крок: подрібнюйте кавові зерна безпосередньо перед приготуванням. Обсмажена кава – продукт дуже ніжний і швидкопсувний. Він має навіть більше ароматичних складових, ніж вино, але вони дуже швидко руйнуються під впливом кисню. Подрібнення зерен перед приготуванням допомагає зберегти ці складові недоторканими, і це, власне, один з головних етапів, який дозволить приготувати смачну каву. Так, і рекомендуємо звернути увагу на сам подрібнювач – експерти радять використовувати кавомолки жорнового типу – вони дроблять зерно дуже рівномірно, що сприяє максимальному проникненню води в кавові частинки і, відповідно, дає можливість отримати більш насичений і ароматний напій.

П’ятий крок: використовуйте тільки хорошу воду. Цьому факту дуже часто надають зовсім мало значення; але ж напій на 98% складається з води! Повірте, ніщо не може зіпсувати смак кави вірніше, ніж водопровідна вода, тому обов’язково користуйтеся фільтрами або купуйте джерельну воду.

Шостий крок: пам’ятайте про золоте правило справжніх цінителів кави – не скупитися! Йдеться, звичайно, про співвідношення подрібненої кави і води. Стандартна рекомендація – приблизно 1-2 столових ложки кави на 150 мл води.

Сьомий крок: чи не перегрівайте. Засипте каву в холодну воду, повільно нагрівайте, але ні в якому разі не доводьте до кипіння. Використання занадто гарячої води при приготуванні може значно змінити смакові характеристики, надавши напою небажану кислоту. Ідеальна температура – 90-95 градусів. Після заварювання обов’язково дайте напою трохи настоятися.

Восьмий крок: тримайте ваше обладнання в чистоті. Регулярно мийте подрібнювач і ємності для зберігання кавових зерен, щоб видалити масляну плівку, так як вона дуже швидко стає прогірклим і відчутно псує смак кави.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

2 Поділись
Поділитися2
Tвітнути
+1
Pin