Найкраща кава тут

Кава для барів, кафе і ресторанів: вимоги до продуктів кави для Ho.Re.Ca.

kofe-horeka

Поза всякими сумнівами, кава сьогодні – один з найбільш популярних напоїв. Все більш явною стає тенденція до того, що перевага віддається не дешевим сурогатам, а по-справжньому якісному продукту. Особливо важливо те, яка кава подається в закладах громадського харчування та розважальних закладах. Кава для барів, ресторанів та кафе (закладів, які позначаються абревіатурою Ho.Re.Ca. (кава для «хорека»), і іноді іменуються «сферою гостинності») – по суті, «візитна картка» організації / закладу в цілому.
Погана кава – моветон для закладу, який претендує на звання статусного, прагне до популярності і формуванню постійної бази лояльних клієнтів! Кава в зернах для сегмента HoReCa пропонується в кілограмових упаковках.

81c8c501b47569619349f86

d0d81c8c501b47569619349f84
Bolero, Tivoli, Trianon, Don Marco, Colorado, Bogota, II Piacere, Mocca, Santa Fe

З огляду на те, що, за прогнозами експертів, темпи споживання кави ростуть в середньому на 10% за рік, варто завойовувати аудиторію! Отже, вибираємо «правильну» каву для Ho.Re.Ca. Перший і головний фактор – якість! Отже, варто зробити вибір на користь відомого виробника. Оптимально, якщо він буде європейським, але співпрацювати варто тільки з офіційними представництвами, це позбавить вас від ризику придбати ерзац. При цьому пам’ятайте, що занадто низька ціна – привід насторожитися! Якісний продукт не може бути дешевим!

Важливий асортимент кави для хорека. Погодьтеся, заклад, в якому пропонується виключно еспресо або американо – не найпривабливіший для споживача варіант. Як правило, люди цінують різноманітність. Отже, вам потрібен постачальник, який зможе забезпечити все необхідне для створення різних варіацій напою: суміші, моносорти і мелені зерна (запам’ятайте, що відомі виробники пропонують дійсно мелені зерна висококласної кави, а не порошок сумнівного походження).

Вибираючи каву для барів, ресторанів і кафе, зверніть увагу і на такі параметри:
вага упаковки кави для бару або офісу (вигідніше брати великий обсяг, але якщо той чи інший сорт не користується високим попитом, має сенс тримати «про запас» невелику його упаковку на випадок, якщо знайдеться клієнт, який хоче поласувати саме цього сорту, і, можливо, він стане постійним!);
вираженість аромату кави для Ho.Re.Ca .;
інтенсивність утворення піни при приготуванні кави в ресторані;
спосіб обсмажування кави Ho.Re.Ca.
Не забудьте включити в асортимент каву без кофеїну!
Варто пам’ятати і про супутні товари. Краще працювати з постачальником, який пропонує не тільки каву, але і посуд, засоби для чищення, аксесуари. По-перше, це забезпечить єдиний стиль подачі кави. По-друге – ви заощадите час і гроші.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin