Найкраща кава тут

Кардамон і кава

Кожен новий день я вирішив починати з нової кави. На цей раз в якості оновлення для звичного еспресо я взяв кардамон. І знову ж таки, я не став брати мелений, в пакетиках. Так як аромат кардамону швидко вивітрюється, я взяв його в коробочках. Таким, яким він надходить на наш ринок. Пошуки такого кардамону були схожі на пошуки кориці в паличках. На жаль, в наше століття швидкого життя, багато хто воліє брати майже готові продукти і прянощі. Хоча це і позначається на їхньому смаку. Я ж не наважився економити на часі, а насолодитися всією повнотою смаку кардамону. Запах його не надто відчувається, а ось смак кави він робить трохи іншим. Знайшлися коробочки кардамону в наборі для глінтвейну. Коли я взяв в руки пакетик, в якому чітко промацували коробочки кардамону, ще якісь інгредієнти, моєму захопленню не було меж.

Кардамон це насіння багаторічної трав’янистої рослини, яка росте в Індії. Вони відносяться до сімейства імбирних. Плоди збирають, коли вони ще не дозріли і сушать на сонці. Потім їх зволожують і сушать вдруге. У підсумку виходять тригранні коробочки, довжиною від 8 мл до 1,5 см. Капсули за кольором повинні бути білі, що свідчить про те, що під час їх збирання і зберігання були дотримані всі технології.

Тепер, коли коробочки кардамону у вас під рукою, залишилася справа за малим. Спосіб приготування кави з кардамоном залежить від способу варіння кави. Перший варіант це кава, зварена в турці. Для цього способу використовуємо кардамон, не дістаючи зернятка з коробочки.

Коли ви насипаєте каву в турку, з розрахунку 2 чайні ложки на чашку, то відразу ж додайте кардамон. У мене були маленькі коробочки, близько 1 см, де в ряду було 3-4 зернятка. Тому на чашечку я поклав 3 коробочки. Далі варимо каву як зазвичай. Нагрівати турку потрібно близько 15 хвилин, якщо Ваша плита занадто потужна, то поставте на плиту сковорідку з товстим дном і знайдіть на ній те становище, при якому тимчасові рамки варіння кави не будуть зменшуватися. Коли ви довели каву до утворення пінної шапки, зніміть турку з вогню. Утворену пінку знімають в чашечку, і процедуру повторюють знову. Потім каву переливають через ситечко в чашку.

Якщо ви готуєте каву за допомогою ріжкової кавомашини, то тут трохи інший спосіб приготування кави. Хоча я не виключаю, що є інші варіанти. Перед тим як змелюють кавові зерна, в кавомолку додається кардамон. З коробочок зернятка попередньо потрібно дістати. На чашечку так само я додавав три коробочки. Кава змелюється до дрібного помелу. Але не «в пил». Далі в ріжок насипається кава, ріжок вставляється в кавоварку і включається подача кави. Зазвичай кава з кардамоном це еспресо. Якщо ви не любите дуже міцну каву, то краще зменшити кількість зерен, але не розбавляйте таку каву молоком.

Еспресо з кардамоном добре підійде на ранок, він добре пробуджує від сну. До кави подають цукор і додають його до смаку. Моя перша кава з кардамоном порадувала мене цікавим відтінком смаку. Тому якщо до вас прийшли гості, ви можете легко здивувати їх незвичайною кавою.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin