Найкраща кава тут

Етикет для маленької чашечки

122-300x217

Якщо ти вирішиш влаштувати вдома кавову вечірку, організуй зустріч за правилами! Етикет в даному випадку залежить від того, який напій ти приготуєш – класичний, італійський еспресо або по-турецьки. Про тонкощі кавового сервірування розповідає бариста ресторану Settebello

Класика

Каву, зварену на плиті, а також зроблену з допомогою гейзерної або крапельної кавоварки, треба подавати в кавовому сервізі, краще всього – в порцеляні. В такому наборі передбачений кавник, з якого зручно розливати напій. Витончені чашечки заповнюй лише на дві третини, щоб при бажанні твої гості могли додати молоко або вершки. Сама останні не вливай (це не прийнято), а сервіруй у загальному молочнику і перед подачею обов’язково підігрій. З цукром теж не метушися – кожен гість сам накладає його в чашку з загальної цукорниці і розмішує кавовою ложечкою (а не чайною!). Коли будеш сервірувати стіл, не забудь зліва від кавового тріо (чашка, блюдце й ложечка) покласти десертну тарілку і відповідні для солодощів прилади – ложку або ножа з виделкою. Торт, тістечка, цукерки, лимон заздалегідь постав на стіл, а ось молоко й каву подавай неодмінно гарячими.

По-італійськи

Придумані італійцями еспресо, капучіно або рістретто (дуже міцний еспресо на один ковток) мають одну особливість – у них є чудова пінка. У еспресо вона повинна бути густою і кремовою (занадто повітряна говорить про погану якість зерен), у ка пучино – більш дірчастою молочною, на якій професіонали в кав’ярнях малюють візерунки. Якщо у тебе вдома є кавоварка або кавомашина, здатні зробити правильний італійський напій, ні в якому разі не виливай його в загальний кавник – ти зруйнуєш пінку. Кожну порцію треба готувати окремо і відразу подавати на стіл. Заповнювати чашку до країв не слід, щоб людина змогла додати молоко або вершки. І запитай, чим він хоче посипати напій, какао або корицею, і виконай його бажання. Якщо пінка капучіно вийде занадто об’ємною, гість може розмішати напій або з’їсти її ложкою – обидва варіанти правильні. До речі, в класичному італійському етикеті прийнято пити каву тільки в першій половині дня, насолоджуватися нею ввечері вважається поганим тоном.

По-турецьки

Особлива специфіка притаманна подачі кави по-східному. Якщо ти вариш її в турці з кардамоном, перцем та іншими спеціями, сервірувати її треба не з молочником, а зі склянкою холодної води. Вважається, що, ковтнувши міцний напій по-турецьки, треба тут же запити його – тільки так можна відчути всі тонкощі смаку підбадьорливого еліксиру. Причому кава наливається тільки на 1/2 чашки – заповнювати її повністю вважається верхом нечемності до гостя (а не для того, щоб він додав молоко). Поруч з чашкою ставиться тарілочка з лимоном (для підкислення води).

Коктейлі

Каву по-ірландськи з віскі, глясе з морозивом, латте з молоком і інші варіанти кавових коктейлів треба робити повністю готовими до вживання. Гість лише додасть до них цукор і розмішає його ложкою з довгою ручкою. Якщо ж ти робиш холодний коктейль з льодом, заздалегідь влий у нього цукровий сироп (пісок не розчиниться) і встав дві товсті трубочки. А поруч зі склянкою глясе не забудь покласти ложечку для морозива.

Готуючи алкогольні напої, пам’ятай про те, що кава не поєднується з текілою, джином і трав’яними настоями. Якщо хочеш зробити листкові частування, спочатку наливай сироп (він самий щільний), потім молоко з стійкою пінкою, а зверху акуратно додавай еспресо.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin