Найкраща кава тут

Есенції і ароматизатори

кава

Популярною тенденцією в сучасній кавовій індустрії є поєднання кави з різними ароматизаторами. Добре підходить для цього ванілін, який додають у цукор або безпосередньо в напій у вигляді сиропу або пудри. Невелика кількість ванільного екстракту або есенції внесе неповторну гаму відтінків аромат і смак.

Мелена кориця також вважається прекрасним доповненням, а напої, де вона міститься, часто називають віденськими.

Початок 80-х років XX століття було ознаменовано широким впровадженням ароматичних речовин у харчову промисловість. Їх концентрати почали виробляти у формі пудри або олій. У каву вони додаються, як правило, безпосередньо після обсмажування, поки зерна ще теплі. Використання ароматизаторів дозволяє надати напою смак алкоголю, фруктів, горіхів, що особливо цінують люди, яким не подобається чистий смак натурального продукту.

Певних правил змішування не існує, тому виробникам у цій справі надається повна свобода дій і простір для фантазії. Так виходять оригінальні композиції, у складі яких крім натуральних речовин можна виявити екстракти, сиропи, а також спиртне в різних концентраціях. Такі напої добре п’ються з вершками, молоком або у вигляді глясе.

Слід пам’ятати, що багато які ароматизатори відрізняються стійкістю, тому посуд, в якій готувалась і з якої пилася кава з їх додаванням, рекомендується мити особливо ретельно.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin