Найкраща кава тут

Дещо про кавові есенції

251-300x225

Для масового споживача словосполучення «кавова есенція» все ще дуже незвично.

Між тим, це не тільки дешево, зручно і практично, але й смачно. Кавова есенція дуже зручна у використанні. Свого роду, це кавовий сироп – кава про запас, який можна взяти з собою і приготувати в будь-яких умовах. Кавову есенцію додають у невеликих кількостях в гарячу воду або молоко, подібно до того, як надходять з звичайною розчинною кавою. Кавова есенція не тільки використовується для приготування напоїв, але і в кулінарії. З її допомогою можна надати готовому блюду певний колір і кавовий аромат. Кавову есенцію зазвичай готують двома способами – гарячим і холодним. Кожен зі своїми особливостями і на різні смаки.

Есенція на холодній воді готується наступним чином. Півкілограма кави звичайного помелу розчиняється у двох літрах холодної води і настоюється від десяти до двадцяти годин. Вибирається в залежності від передбачуваної міцності есенції. Потім отриманий настій проціджують і заливають в скляний посуд з кришкою, що щільно закривається. Майте на увазі, що пластикові ємності для цього не годяться, зіпсуєте продукт. Потім бутель з настоєм ставлять у холодильник. Така есенція в розчиненому вигляді має неяскравий аромат і слабкий смак з незначною кислотністю і натуральної солодкістю.

Трохи інакше готується кавова есенція на гарячій воді. Технологія приготування практично така ж, але вода використовується не холодна, а гаряча. У підсумку есенція має більш виражений аромат і смак. Крім того, можна приготувати кавову есенцію на гарячій воді з сіллю. Для цього береться сто грамів кави дрібного помелу, півлітра окропу і щіпка солі. Кава заливається окропом і після додається сіль. Після охолодження есенція переливається в невелику пляшку. Ще один рецепт – солодка есенція на гарячій воді. На один літр води береться сто п’ятдесят грамів кави і чотириста грамів цукрового піску. Кавовий порошок заливають киплячою водою і варять п’ятнадцять хвилин. Потім додають цукор, ретельно перемішують, проціджують, розливають у пляшки і щільно закривають.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin