Найкраща кава тут

Ароматизована кава

Арома – така різна кава!

Сама по собі свіжозварена натуральна кава приємна на смак, але комусь цілком може бути не до вподоби надмірно гіркий, міцний присмак цього напою (як, наприклад, у чистій робусти). З цієї причини багато виробників намагаються в свої колекції включати хоча б кілька варіантів кавових купажів з додаванням додаткових ароматних відтінків.

Для початку розберемося, що ж таке аромат кави? Арома – це смак і запах свежозмеленої і свіжообсмаженої кави, в деяких випадках витончений додатковими елементами (аромат квітів, фруктів). Все це створює неповторне сприйняття, з моменту приготування до моменту смакування. Без цього впливу на наші органи чуття не було б такої улюбленої нами ароматної кави. Ми вдихаємо запах носом відчуваючи прилив сил і енергії, тішимося смаком смакуючи її на своєму язіці, а потім приходить ароматний післясмак.

Аромат може характеризуватися як основними показниками (солодкість, кислинка, солонуватість, гіркота), так і більш точними визначеннями (шоколадність, карамельність, фруктовість і так далі). Розглянемо деякі з них детальніше.

Пікантність

Приправи. Природно мова не йде про ти ж самі приправи, якими ми заправляємо салат. Пікантність – це аромат солодких спецій, наприклад, гвоздики, кориці.

Шоколадний аромат

Всім знайомий смак шоколаду. Легка солодкість, легка гірчинка.

Аромат карамелі

Цукор, перетворюючись в карамель, набуває ні з чим незрівнянні ароматичні властивості. Може проявлятися з кавових бобів при смаженні (при певній технології).

Квітковість

Аромат квітів жасмину, кульбаби. Найчастіше поєднується з фруктовими відтінками смаку.

Фруктовість аромату

Смак і запах фруктів. Якщо бути точним, кавові боби – це насіння кавових ягід, а тому аромат кави вже цілком можна віднести до ягідного. На додаток до цього він може мати відтінки винограду, цитрусових (лимон, апельсин).

Горіховий смак

Свіжі горіхи мають досить сильний запах, який може доповнювати натуральність кави.

Існує ще маса інших відтінків. Ми позначили лише основні з них. Така різноманітність ароматизації дає унікальну можливість вибрати напій в тому варіанті, який більш приємний конкретно вам. А якщо ви втомитеся від звичного смаку – завжди є альтернатива. Подивіться десертні ароматизовані види кави.

Важливо розуміти, що аромат потрібно вміти зберегти. Він починає згасати одразу ж після приготування і лише правильна упаковка допоможе зберегти насиченість кави на довгі місяці. Тому при виборі ароматизованої кави уточнюйте дату обсмажування і формат зберігання.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin