Найкраща кава тут

Особливості сорту арабіка

Якщо більш детально розбиратися в питанні, робуста або арабіка: що краще, то слід почитати опис кожного сорту, щоб зрозуміти особливості його вирощування і виробництва. Збирають зерна арабіки з аравійського кавового дерева, батьківщиною якого є країна Ефіопія. Сьогодні це дерево культивується в усьому світі.

Для рослини перешкодою є занадто спекотна погода, в той час як на висоті півтори тисяч метрів над рівнем море цей кущ буде відчувати себе чудово. Деревця невеликі за розміром, але примхливі у догляді. Тільки при повній відсутності морозів можна отримати стабільний і великий урожай.

Коли дерева цвітуть, то на них можна побачити безліч білих ароматних суцвіть. Плоди визрівають досить довго, протягом восьми місяців. Плід є складним, у нього є шкірка і пульпа, а кожне насіння сидить попарно і оточене додатково пергаментною мантією. Тому, насіння знаходяться під надійним захистом. Плодоносити молоді кущі починають тільки на четвертий рік росту.

Виключно з зерен, які зібрані в перші роки плодоношення, виходить самий ароматний і смачний, якісний напій.

Особливості сорту робуста

Що стосується вирощування кавових кущів, то воно куди простіше, ніж при вирощуванні кави арабіка. Кущі, з яких збирається робуста, рідко хворіють, відрізняються високою врожайністю і ростуть там, де арабіці просто не вижити.

Цікаво! Незважаючи на те, що сорт кави робуста коштує дешевше арабіки, його реалізація на світовому ринку становить лише 20% від загального показника.

Зростає сорт на деревах, які можуть виростати до 10 метрів, хоча деякі підвиди цього дерева – всього лише невисокі кущі. Плоди дозрівають десять місяців, але з однієї рослини можна отримає багато врожаю. Зерна парні, в діаметрі не досягають більше 5 мм.

Незважаючи на те, що смакові якості у робусти гірше, зерна відрізняються високим вмістом кофеїну, дають напою потужний аромат. Часто саме робуста використовується для виробництва розчинної кави.

Трохи порівнянь видів:
• Арабіка родом з Ефіопії і вирощується з 14 століття. Робуста родом з центральної частини Африки, вирощувати її почали тільки в кінці 19 століття.
• Дерева арабіки не виростають більше 5 метрів, хоча дерева робусти можуть рости до 12 метрів.
• Зерна арабіки великі, близько 8 мм в діаметрі. Зерна робусти менше і за формою є більш витягнутими.
• Арабіка містить всього 1,5% кофеїну, в той час як робуста містить 3% кофеїну.
• 70% – це частка кави арабіка в світовому виробництві. Але робуста часто додається в суміші, а також використовується для приготування розчинної кави.

Тепер ви можете самі вирішити, робуста або арабіка: що краще. У будь-якому випадку, виробники постійно покращують смакові якості своїх напоїв. Так що, для повного розуміння моди на каву і її смаки, слід постійно дегустувати нові марки.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

3 Поділись
Поділитися3
Tвітнути
+1
Pin