Найкраща кава тут

Кілька незвичайних сортів кави

14-300x225

Кава трійцю любить

Все різноманіття кавових сортів зводиться практично до двох різновидів — арабіці і робусті. Такий підрозділ невипадковий – за видами кавових дерев. Кавове Дерево Аравійське (Coffea arabica) дарує більш дорогу каву, володіє яскравим і глибоким ароматом.

Кавове Дерево Кане Робуста (Coffea Canephora) характеризується високим вмістом кофеїну в зернах. Це більш дешева кава. Зернами Робусти, як правило, розбавляють арабіку для здешевлення готового продукту.

Строго кажучи, існує ще Ліберіка. Якість плодів ліберіки невисока. Їх використовують лише для створення різних сумішей.

Кіт Кофеглот

Одна з найдорожчих в світі кава Копи Лувак коштує біля $160 за фунт. Її експортують з Індонезії. Кавові зерна одержують найбільшу природну обробку з можливих — у шлунку диких кішок циветт (вони ж віверри), що мешкають на деревах в тропічних джунглях островів Ява і Суматра. Тварини ласують плодами кавових дерев, відбираючи кращі, найбільш стиглі та ароматні з них. Дивно, але факт, з організму зерна виводяться практично в неперетравленому вигляді. Зате в результаті обробки в шлунку травними ензимами і бактеріями їх смак помітно поліпшується. Місцеві жителі нишпорять по джунглях і збирають незвичайні екскременти. За рік їх збирають всього 10-50 кг Звідси і висока ціна на продукт. Поціновувачі напою стверджують, що у «котячої» кави смак паленого цукру. Університет Гульфем в Канаді вивчив склад зерен Kopi Luwak. Фахівці встановили, що у них менше білка, також нижче бактеріальний фон.

Любителі всього ексклюзивного оцінять і каву Hacienda La Esmeralda (Панама). Ціна — $104 за фунт. Кавові дерева цього сорту мають привабливу назву «гейша». До японським жриць кохання сорт не має ніякого відношення. Район Ефіопії, де ростуть кавові дерева «гейша» називається Геша. Букву «Ї» додали завбачливі власники плантацій, бажаючи привернути інтерес до продукту.

Королівський сорт

Зате справжні гейші віддають перевагу солодкому аромату і чистому смаку кави… французького короля Людовика XV і письменника Оноре де Бальзака. У країні Східного сонця не так давно відтворили унікальний сорт кави, загублений у першій половині минулого століття. Кавова компанія UCC Ueshima Coffee відтворила знаменитий «Бурбон Пуантю» і тепер продає його за ціною 7350 ієн (близько $60) за 100 гр.

Спочатку улюблений сорт французької знаті був виведений в епоху розквіту династії Бурбонів у Франції в кінці XVII століття. Кавові зерна привезли з Ємену на острів Реюньйон, де з ними сталася рідкісна подвійна мутація. Великий романіст Оноре де Бальзака так говорив про дію напою: «усе спалахує, думки тісняться, як батальйони великої армії на полі битви».

У роки II Світової війни унікальний сорт був загублений. Японська компанія відродила «королівську» каву, але не поспішає налагоджувати її масове виробництво. Елітний сорт доступний лише самим забезпеченим гурманам.

Недешевий і сорт Island of St.Helena Coffee (о. Святої Олени, Африка) — $79 за фунт. Самі розумієте, і тут без французьких гурманів не обійшлося. Вірніше одного гурмана, зате самого царственого. Засланий Наполеон обожнював місцеву каву. Цей факт став надбанням громадськості років через сто після смерті імператора і сильно вплинув на ціну напою. Збереглися висловлювання Бонапарта щодо підбадьорливого напою: «Міцна кава мене воскрешає. Вона приносить мені тепло, дивовижну енергію, і біль, в якій укладено задоволення. Мені подобається страждати більше, ніж не страждати».

Напій 007

У британського королівського сімейства і популярного кіноперсонажа Джеймса Бонда теж є свої переваги, вони віддають їх ямайської каві Blue Mountain (Ямайка) — $49 за фунт. «Блу Маунтін» отримала назву на честь гірського хребта, де вона росте. Плантації, на яких її вирощують, розташовані на схилах біля вершини згаслого вулкана на висоті 1500 м над рівнем моря. Крім того, така кава насичена ароматом рому, в бочках з-під якого його її перевозять.

Схожа за методом вирощування і колумбійська кава «Піко». Її вирощують на вулканічному грунті в долині Дупар, а експортують з легендарного міста-фортеці Картахена, що стоїть на березі Тихого океану. Аромат напою відрізняють завуальовані нотки хвої.

Наука йде вперед, і американські ентузіасти винайшли ще один сорт кави… звукової. Винахідники стверджують, що діяльність мозку можна стимулювати звуками різного типу. Вони пропонують використовувати бадьорий, стимулюючий аудіо-запис, який називають не інакше як Coffee Replacement («Замінник кави»).

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin