Найкраща кава тут

Як чай та кава впливають на нас?

kava_4aj

Чай і кава, як не крути, є найбільш поширеними напоями. Особливо серед тих, хто проводить більшу частину життя в офісі. Кружка кави з ранку, чашка чаю з молоком ввечері входять в раціон практично будь-якого менеджера середньої і трохи вищої ланки. Чи замислювалися ви, що ми п’ємо насправді? Новини для любителів кави: нове дослідження показало, що в чашці кави міститься клітковина, яка також знаходиться в яблуках і хлібі грубого помелу.

Клітковина покращує процес травлення, допомагає організму краще засвоювати живильні речовини і підтримувати здоровий рівень холестерину.

Вчені вже знали про те, що волокна клітковини містяться в кавових зернах, і ось тепер доведено, що під час варіння корисні речовини зберігаються. Дивно, але факт — наукове співтовариство довго час було впевнене в тому, що при помелі і варінні зерна втрачають корисні волокна. Ця омана була з успіхом спростована вченими з мадридського Національного дослідницького інституту. У своїй роботі вони вивчали каву, приготовану трьома основними способами: еспресо, кава по-американськи і розчинна гранульована кава.

Використовуючи методику, подібну до тієї, яка застосовувалася для аналогічних робіт з пивом і червоним віном, дослідники збагатили кожен тип кавового напою ензимами для того, щоб розірвати молекулярні зв’язки. Потім випарували воду і вивчили залишки твердих компонентів.

Згідно з результатами, всі типи кавових напоїв містили від 0.47 до 0.75 грамів волокон клітковини на 100 мл речовини. Найбільший вміст клітковини присутній в гранульованій розчинній каві, тому що високотемпературні умови її приготування сприяють тому, що велика кількість харчових волокон виділяється із зерен і зберігається після промислової обробки…

Згідно з даними Американської Асоціації дієтичного харчування, рекомендована норма споживання клітковини для чоловіків становить 38 грам в день, для жінок — 25 грам в день. Однак, згідно з дослідженням, проведеним цією організацією, в даний час середня кількість споживання клітковини в світі становить 15 грамів на людину.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin