Найкраща кава тут

Звідки з’явилася кава

otkyda_poyvilos_coffee-300x144

Кава – напій, який п’ють мільйони людей на землі протягом багатьох століть. Існує безліч рецептів приготування цього ароматного і підбадьорливого напою. Звідки ж з’явилась кава? Кавове дерево росте на землі вже тисячі років. Історія ж кавового напою досі оповита таємницею і породила безліч легенд – навіть історію, як архангел Гавриїл вперше пригостив кавою Магомета. Більше ж наукова версія розглядає процес вивчення людьми властивостей спочатку зерен, а потім і напою, одержуваного з них. Можливо, пастухи з Ефіопії першими стали помічати, що при розжовуванні кавових зерен прибувають сили. У розумінні, наближеному до сучасного, кава (смажені і мелені зерна) стала використовуватися приблизно в 15 столітті на Близькому Сході, звідки потім «поїхала» в Європу. У 1700 році, кава була благословенна папою Климентом VIII, цей напій зробили дозволеним для християн.

Батьківщиною кавових дерев називають місцевість Каффа у Ефіопії. Зараз основний шлях їх поширення – штучне насадження в тропічних зонах, так як саме там найбільш сприятливий клімат для їх зростання. Сьогодні відомо близько 60 сортів кавового дерева, при цьому для виробництва важливі лише деякі з них. Розглянемо найбільш значущі: Кава аравійська, або «Арабіка». Невисоке вічнозелене деревце – найдавніший різновид кавового дерева. Боби арабіки менш багаті кофеїном і мають ніжний кислуватий аромат. Будучи однією з найбільш складних у вирощуванні, арабіка, тим не менш, займає близько 70% у виробництві кави, що, безсумнівно, робить її ціну більш високою в порівнянні з іншими сортами.

Конголезька кави, або «Робуста». Широке використання цього сорту у виробництві кави на початку минулого століття пов’язано з меншою його вибагливістю, ніж сорт арабіки. Проте на смак даний сорт цінується менше і використовується в основному в сумішах – тим більше що він володіє досить високою міцністю і різким смаком.

Змішуючи різні сорти кави, можна добитися вельми вдалого результату – кавові суміші користуються успіхом у любителів кави. Наприклад, суміш для сніданку – її гострий смак бадьорить і чинить тонізуючий вплив на організм. Найгостріша суміш – Континентальна чорного обжарювання, якій притаманний досить гіркий смак. Вона дуже популярна в південній Італії. Різними рецептами даються деколи яскраві назви, а їх різноманітність дозволяє вибрати напій на свій смак. Багато тих, хто шанує каву, ніколи не замислювалися, звідки з’явилася кава, а просто насолоджуються улюбленим напоєм.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

0 Поділись
Поділитися
Tвітнути
+1
Pin