Найкраща кава тут

Види і сорти кави

96-300x200

Вперше люди звернули увагу на каву в Африці і культура її обробітку зародилася, природно там же. Потім кава поширилася спочатку в сприятливих для її обробітку азіатських країнах, а потім і країнах Америки, зайнявши місце основної сільськогосподарської культури в багатьох державах. Така історія поширення зумовила виникнення сотень сортів кави в різних країнах світу. Всі види і сорти кави мають відмітні особливості в залежності від того, в якому кліматі і на якому грунті виростає кава. Різні сорти природно відрізняються смаком, ароматом, вмістом кофеїну, екстрактивністю. Для деяких елітних сортів має значення не тільки у якій країні він вирощений, але і на якій конкретно плантації.

В даний час культивують у промислових цілях в основному три види кави: Арабіка (90% насаджень), Робуста і Ліберіка.

Арабіка росте по всьому світу, в тропіках Африки, Азії і Америці. Робусту відкрили лише в 20 столітті і стали обробляти для промислових цілей, коли виявилося, що деякі споживачі кави віддають перевагу м’якому і ніжному смаку арабіки більш гострий, гіркий, і, можна сказати, грубуватий смак робусти (від латинського robustus — “міцний”, “надійний”, “ґрунтовний”). Ці дерева висаджують переважно на Мадагаскарі і в Гвінеї.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

1 Поділись
Поділитися1
Tвітнути
+1
Pin