Найкраща кава тут

Споживачі кави: Північна Америка

77-300x187

Цілком ймовірно, що голландські колоністи давно завезли каву в Новий Амстердам, перейменований в 1664 р. в Нью-Йорк. Однак перші достовірні відомості, які свідчать про проникнення цього продукту в Північну Америку, датовані 1668 р. Через два роки в Бостоні була видана ліцензія на право торгівлі кавою на ім’я Дороті Джонс, і незабаром у всіх колоніях на східному узбережжі Атлантики стали з’являтися кавові будинки.

В ті часи обслуговування кавового будинку розглядали як жіночу роботу, хоча благородні дами ніколи не були справжніми власниками закладів. На відміну від Європи, в Америці час, проведений у стінах кав’ярень, вважався безцільно втраченим. В цих закладах не було європейської клубної атмосфери, вони більше нагадували таверни і харчевні, в яких могли знімати кімнати солдати і мандрівники. У них завжди було мало відвідувачів, які часто хуліганили і бешкетували. Одним з найбільш відомих кавових будинків був «Грін Дрегон» в Бостоні, де збиралися революційно налаштовані колоністи. У цьому сенсі він мало відрізнявся від кавових закладів Старого Світу.

У відповідь на сильне збільшення торговельних мит на чай колоністи утворили в 1773 р. Бостонську чайну партію. Вона проголосила каву американським національним напоєм. Внаслідок цієї політики кавові будинки відкрилися в багатьох містах, деякі з них ввійшли в історію США, так як у них приймалися політично важливі рішення. Купецький кавовий будинок в Нью-Йорку був ареною нескінченних політичних суперечок, місцем, де висувалися різноманітні стратегічні плани. З ним змагався знаменитий «Тонтін», яким володіли на паях 150 нью-йоркських бізнесменів. Він служив сировинною та товарною біржею, банкетним залом, а також конторою, де реєстрували прибуття судів та їх відпливання.

Як і їхні європейські аналоги, американські кавові будинки врешті-решт перетворилися на ділові об’єднання і асоціації, чоловічі клуби, банки і торгові біржі. Частина з них перетворилися в таверни, готелі і ресторани.

Незважаючи на те що кавові будинки в Америці не змогли довго проіснувати, кава як напій придбала загальну популярність. Цьому, безсумнівно, сприяв приплив європейських переселенців. Розширення ринку кави сталося і в результаті приєднання таких великих за площею територій, як Флорида, і франкомовних провінцій, розташованих в долині Міссісіпі.

Кава допомагала підтримувати бойовий дух колоністів, які їхали підкоряти західні частини Америки. Її стали пити навіть корінні жителі континенту. Існують легенди, згідно з якими частину земель переселенці виміняли у індіанців на інструменти, рушниці і мішки яванської кави.

У раціоні солдатів, які воювали під час Мексиканської та Громадянської воєн, кава становила важливу частину. Їм подобався цей «гарячий чорний міцний напій, який змушує невтомно крокувати». Він цінувався дуже високо, і воїни завжди намагалися переконатися, що його розділили порівну Для цього однакові по висоті горбки кави насипали на килимок, і сержант, повернувшись спиною до солдат, викликав їх імена в довільному порядку.

До середини XIX ст. кава міцно увійшла в життя американців. Тоді вони споживали 3,5 кг зерна на душу населення в рік, тоді як європейці — всього 600 г. Каву пили різні верстви населення, як в містах, так і в сільській місцевості. Вона дійсно стала національним напоєм американців.

Додати коментар

Вы должны войти для комментирования.

2 Поділись
Поділитися2
Tвітнути
+1
Pin